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中國四大傳統節日之一:中秋節

   農歷八月十五是我國的傳統節日——中秋節。中秋節與春節、清明節、端午節被稱為中國漢族的四大傳統節日。“中秋”一詞,最早見於《周禮》。據史籍記載,古代帝王祭月的節期為農歷八月十五,時日恰逢三秋之半,故名“中秋節”﹔又因為這個節日在秋季八月,故又稱“秋節”、“八月節”、“八月會”、“中秋節”﹔又有祈求團圓的信仰和相關習俗活動,故亦稱“團圓節”、“女兒節”。

中秋節的三大起源

    中秋節的盛行始於宋朝,至明清時,已與元旦齊名,成為我國的主要節日之一。關於中秋節的起源,大致有三種:起源於古代對月的崇拜、月下歌舞覓偶的習俗,古代秋報拜土地神的遺俗。

中秋夜賞月吃月餅

    在莆田,“中秋,士人家置酒酣燕,玩月為樂,每至夜分乃止。”在詔安,讀書人於是夜置酒書齋,為賞月之宴。漳平中秋,士人“是夜各置酒玩月,歌唱贈答。”這是文人雅士之舉。一般人家也自有樂趣。據乾隆版《福州府志·風俗》(卷24)載:“中秋,士女登烏石山進香,夜燃神光塔燈。是夕,婦女連臂出游,謂之‘走百病’。”在屏南,中秋夜各家備果餅,邀親友賞月,交相往來。在光澤,人們多相率為玩月之樂,品茶嘗餅聽弦歌,夜闌始歸。在大田,賞月俗稱“賞秋”﹔在龍岩,中秋夜有賞月會。

  • 閩人喜於水上賞月
    • 泉州人於此夕蕩舟筍江。廈門也有駕舟於鷺江中流賞月之俗。福州閩江更是中秋觀燈賞月的泛舟之處。萬壽橋下,水上居民常集中在一起賞月、“盤詩”。
    中秋擺塔:循著老福州的記憶

        在福建,塔與中秋節關系密切。福州地區有擺塔、燒塔、排塔﹔閩南的泉州、廈門、龍海一帶有造塔、燒“塔仔”﹔南平、崇安、邵武等地也有燒塔。

       中秋擺塔是舊時福州民間的一項重要民俗活動。此習俗盛行於明代嘉靖年間。相傳戚繼光赴閩平倭患大捷全勝,回到福州恰逢中秋節,福州百姓為歡迎凱旋之師,將家裡的貴重物品擺在門口以示慶賀。因老福州多寺多塔,擺設品也多為古塔的模型,故稱“擺塔”。

    獨特的月餅文化——博餅

      博餅,是泉州、廈門、漳州等閩南地區幾百年來獨有的中秋傳統活動,是一種獨特的月餅文化,也是他們對歷史的一種傳承。博餅活動的創始人是被譽為中國民族英雄的泉州人鄭成功。
      中秋博餅是閩南地區特有的並文化外延的一種民俗活動。是在中秋節時用於娛樂的一種游戲,用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。傳統的獎品為大小不同的月餅,專有名為會餅,相傳這種游戲可以預測人未來一年內的運氣。 

  • 博餅風俗的由來
    • 據說鄭成功收復台灣后,每逢中秋佳節,許許多多從大陸去台灣的官兵,思鄉之情不可阻擋。鄭成功為了沖淡官兵的鄉愁,特請一位部將設計出一套玩餅的游戲,讓全體官兵在的中秋之夜歡快一博。

    月餅的工藝

    【廣式月餅】廣式月餅聞名於世最基本的還是在於它的選料和制作技藝無比精巧,特點是皮薄鬆軟、油光閃閃……
    【蘇式月餅】餡料肥而不膩,口感鬆酥,是蘇式糕點的精華。分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅制作工藝以烤為主……
    【京式月餅】京式月餅是北方月餅的代表品種,花樣眾多。其主要特點是甜度及皮餡比適中,重用麻油,口味清甜。
    【潮式月餅】潮式月餅為傳統糕點類食品,又叫潮汕?餅。屬酥皮類餅食,主要品種有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅等。 

  • 月餅起源的兩種說法
  • 精美月餅