詔安縣海上牡蠣養殖場。詔安縣融媒體中心供圖

連日來，吳友江早早地來到自己的海上牡蠣養殖場忙乎。看著養殖場內的牡蠣個頭日漸變大，他的喜悅之情溢於言表。

吳友江是福建省詔安縣人。眼下正是牡蠣生長的季節，俯瞰詔安縣成片海上牡蠣養殖，蔚為壯觀。

雖然距離今年牡蠣集中上市還有好幾個月的時間，但吳友江心裡已開始盤算起經濟賬。“這幾年，詔安縣牡蠣的市場佔有率提高，加上我們科學養殖培育出新品種、改進養殖技術，牡蠣產量和質量不斷提高，帶來了更好的經濟效益。”他說，幾年前這裡的牡蠣收購價一斤才6角錢，現在收購價一斤提高到了1.5元左右，自己的收入相比以前翻了一倍，日子也過得寬裕多了。

每年夏季是詔安縣牡蠣豐收的季節。詔安縣融媒體中心供圖

同樣依靠一粒牡蠣，傅杰生不僅讓自己走上致富路，還帶動更多人富裕。

傅杰生父母從事牡蠣養殖產業，他從小跟在父母身邊，對牡蠣養殖比常人更加熟悉。2013年，他嗅到了牡蠣產業發展的風向，從廈門回到詔安縣老家，投身牡蠣產業。當時，村裡已有不少人從事牡蠣養殖，傅杰生決定向前邁一步，將養殖、加工和銷售“一把抓”，串起了牡蠣的產業鏈條。2021年，他的牡蠣養殖面積達到近1萬畝。

很長一段時間，牡蠣的食用方式比較單一，大多出現在燒烤攤上。為了讓牡蠣展現更多的風味，傅杰生另辟蹊徑，他的廈門貝拉水產有限公司推出了牡蠣清蒸、刺身等技術難度不小的烹飪做法，打開了市場。此外，為了讓牡蠣達到可安全食用的標准，傅杰生公司還為此研發出了牡蠣淨化的技術。

詔安縣牡蠣加工帶來了更多經濟效益。詔安縣融媒體中心供圖

如今，傅杰生公司養殖生產的牡蠣產品銷往全國各地，公司年收入近6000萬元。下一步，他計劃逐步把養殖模式向海上機械化轉變，探索出更加流程化、標准化的養殖方法，讓詔安縣牡蠣“走”走得更遠。

在詔安縣，像廈門貝拉水產有限公司這樣的企業，在開拓市場和技術攻關上起了引領作用，周圍百姓也跟著受益——牡蠣養殖、加工、銷售環節都雇佣本地群眾，帶動周邊村民增收。

吳嬌珠就是其中的受益者。從小便跟著母親挖牡蠣肉的她，一挖就挖了30年，是村裡的開蚝好手。“在家門口就能就業，每天都能挖八九十斤的牡蠣肉，一天能賺將近200元。”她滿足地說道。

村民在挖牡蠣肉。詔安縣融媒體中心供圖

隨著產業鏈條的延伸，牡蠣殼也“變廢為寶”。

原先，牡蠣殘殼的處置一直是村民頭疼的問題。近年來，詔安縣引入多家生物科技公司，通過回收牡蠣殼，制成生物源土壤調理劑，實現對廢棄牡蠣殼的二次利用，一方面解決了牡蠣殼帶來的污染問題，另一方面給當地村民帶來了額外的經濟收益。

如今，詔安縣牡蠣養殖面積約4.8萬畝，產量居福建省第一。詔安縣融媒體中心供圖

2020年，詔安縣被授予“中國生態牡蠣之鄉”的稱號，牡蠣品牌進一步打響。如今，詔安縣海域牡蠣養殖面積約4.8萬畝，年產量約31.6萬噸，產量居福建省第一，產值約6.5億元。通過市場開發、品種選育、殘殼處理等，福建詔安小牡蠣正逐步孕育出大產業，帶動當地百姓增收致富。

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