仲夏時節，正是鮑魚豐收季。連日來，福建省連江縣各養殖區的鮑魚養殖戶們開啟了忙碌的採收模式。

每天下午六點，在下宮鎮鬆蘆灣萬畝海洋牧場，一籠籠肥美的鮑魚被運送至碼頭分揀、清洗、過秤，隨活水運輸車連夜銷往全國各大城市的商超。

“隨著國內市場需求不斷回暖，接下來每天的銷量都有望超180噸。”下宮鎮初蘆村鮑魚協會會長吳讓華介紹，今年下宮鬆蘆灣鮑魚銷售總量將超10億粒。

鮑魚養殖戶採收忙。鄭成樂攝

2022年，連江縣鮑魚養殖面積達2.2萬畝，產量達5.42萬噸，約佔全國總量的三分之一，連續多年雄居全國縣級榜首，已形成集育苗—養殖—加工—銷售—品牌—餐桌的“一粒鮑”完整產業鏈，全產業鏈產值近百億元，從業者達到數萬人。

當下，連江正著力在高優種苗培育、養殖轉型升級、水產精深加工、銷售渠道拓展、區域品牌打造等五大環節持續增強話語權，推動連江鮑走向世界，筑牢高質量發展內核，打造“中國鮑魚之鄉”。

擦亮“品牌”底色

連江鮑魚。連江縣融媒體中心供圖

連江地理條件優越，閩江、敖江穿城而過，江海交匯帶來了適宜的溫度、鹽度、肥沃的水質以及豐富的餌料，這是連江鮑魚體肥殼艷、鮑肉細嫩、味道鮮美獨特的原因所在。

過硬的品質，令連江鮑魚久負盛名。但因缺乏品牌建設，過去一段時間內，連江鮑魚尚未形成真正影響力。

新一屆連江縣委、縣政府上任后，高度重視並致力於打響“中國鮑魚之鄉”品牌，讓“連江鮑”享譽全國。

鮑魚鍋邊節。連江縣融媒體中心供圖

2021年，連江鮑魚品牌IP“我要鮑鮑”正式對外發布，加速了連江鮑魚品牌“豹變”之路﹔2022年，“海連江”區域公共品牌發布，打出“連江鮑魚”品牌新熱度。一批批符合條件的企業被納入“海連江”品牌管理，實現了水產品“從海區到餐桌”的全程可追溯，助力行業向規模化、集約化、標准化發展。

不僅如此，隨著“數智海漁”高峰論壇、“鮑走天下、魚你共贏”鮑魚產業大會等活動的成功舉辦，連江鮑魚的話語權與影響力日益彰顯。品牌強勢崛起，也為“連江鮑魚”打開了更為寬廣的銷售渠道。近年來，連江緊抓直播帶貨的風口，推介鮑魚等名優特產，並與“盒馬鮮生”“永輝超市”等品牌電商平台、渠道建立合作，持續擴大連江鮑魚產品的“鋪貨率”“上架率”。

鑄造硬核“芯片”

綠盤鮑幼苗。連江縣融媒體中心供圖

利用科技手段培育鮑魚新“芯”，則是連江鮑魚產業的另一大亮點。

在連江官塢海產開發有限公司養殖棚裡，一枚枚鮑魚幼苗正吸附在容器上。這些鮑魚是有著鮑魚界“綠巨人”之稱的綠盤鮑。作為連江自主培育的鮑魚品種，綠盤鮑不僅具有耐高溫、成活率高、生長速度快、生長周期短等優勢，出肉率也比傳統鮑魚高，極受市場歡迎。

為了將水產種業“連江芯”緊抓在自己手中，連江積極推動漁業種業自主創新，推動源豐鮑業與官塢海產合作建設育苗實驗室，進一步研發優化鮑魚高優品種，著力改變過去“南鮑北養”的局面，進一步增強種苗產業主導權、話語權。

“今年我們把綠盤鮑的養殖規模擴大了一倍。”養殖戶吳永壽說，綠盤鮑幼苗成長至1.8公分左右即可投海養殖，成活率能夠達到70%以上，市場價每斤最高可達350元，是傳統皺紋盤鮑的7倍之多。

據了解，今年連江縣鮑魚總投苗量預計將達到20億粒，其中綠盤鮑投苗量為6億粒左右，比2022年擴大2倍。

福鮑1號深海養殖平台。連江縣融媒體中心供圖

海洋漁業保障良種基礎，良品養殖也在持續發力。隨著“百台萬噸”深遠海生態養殖工程的強勢推進，“振鮑1號”“福鮑1號”等深遠海養殖平台相繼建成投用，連江鮑魚養殖正式向深遠海養殖擴展，吹響海洋經濟高質量發展新號角。

點燃“鏈式”反應

源豐海洋鮑魚加工車間。連江縣融媒體中心供圖

“過去連江漁業重養殖和捕撈，輕加工與銷售，靠賣初級產品、賺血汗錢為生。如今，我們看重全產業鏈發展，水產品精深加工已成為新的經濟增長點。”連江縣海洋與漁業局總工程師蘭高水說。

7月份以來，連江鮑魚進入上市旺季，連江鮑魚加工企業源豐海洋科技有限公司（以下簡稱源豐）開啟“狂飆”模式，全力趕制訂單，搶抓銷售高峰。

在源豐的鮑魚加工車間，一粒粒剛從農戶手中採購回來的連江鮑魚，經過去殼清洗、鹽磨蒸煮、速凍保質等數十道工序，完成從鮮銷到即食的蛻變，“變身”鮑魚預制菜，准備銷往全國各地。

2022年，源豐的凍鮑及鮑魚預制菜產品銷售額達3億元，消費群體涵蓋各年齡段、各圈層、各場景。

鮑魚預制菜。連江縣融媒體中心供圖

此外，連江鮑魚加工企業還敏銳地將觸角伸向海洋生物提取領域。利用海洋生物酶解技術，福州日興水產食品有限公司（以下簡稱日興水產）開發出具有抗疲勞、抗氧化、保肝解酒等作用的鮑魚肽等海洋生物活性肽產品。目前日興水產每天可生產2噸蛋白肽粉劑和10萬瓶肽飲品。

“鮑魚渾身是寶，可以提取石決明、鮑魚多肽、天然牛磺酸、多糖等。”日興水產董事長江銘福介紹，“去年我們消化了3000噸鮑魚及其他海產品，產值3億多元。”

日興水產與陳堅院士團隊簽約。連江縣融媒體中心供圖

產業鏈賦能之外，連江鮑魚產學研平台建設也在不斷發力。2022年，日興水產與中國工程院院士、江南大學生物工程教授陳堅的團隊聯合成立“未來食品生物技術研究中心”﹔2023年，源豐與壹品水產、中國科學院、廈門大學以及大連水產研究所共同建立鮑魚種源產學研平台，與集美大學簽約了鮑魚副產物高值化利用關鍵技術研究與產品開發項目。

連江正通過福州（連江）國家遠洋漁業基地和福州現代物流城建立的物流通道，力促產業鏈和創新鏈深度融合，積極搭建“買全球、賣全球”的交易平台，推動連江鮑更好走向世界。

歷經30多年，一粒“小小的鮑魚”見証了連江鮑魚產業的跨越式發展史，也見証著連江持續聚焦藍海經濟、智海經濟、向海經濟，由海洋大縣轉向海洋強縣的歷程。（和金全）

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