午后時分，福州烏龍江畔花田裡的茉莉花漸次成熟，花農採花正忙。用拇指和食指尖夾住花柄，手指微微用力，花農採下一朵花蕾裝入竹簍。

數公裡之外，福建春倫集團有限公司質管部負責人陳楠正在信息化監管平台上，通過視頻監控實時查看茉莉花種植園的情況，評估當日茉莉花採摘量。

茉莉吐香時間短暫，採摘的茉莉花當日就要立即送往工廠進行窨制。

茉莉花茶為什麼這麼香？答案就在窨制工藝裡。窨制，就是利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能，將經過精制加工的茶坯與經養護篩選后的茉莉花放在一起，經過多次一吐一吸的靜置過程，讓茶坯充分吸收花香，變成帶有茉莉花香的花茶。

在春倫集團的茉莉花茶生產車間內，各條生產線全力開工，分布各處的傳感器實時顯示車間內的環境濕度、二氧化碳濃度和窨制設備內的溫度、濕度、氧氣含量等數值。

“以往生產靠的是經驗和制茶工人的感覺，現在有了量化數控設備，能精准控制茉莉花茶生產各個環節，茶的口感和品質更穩定了。”陳楠介紹，在窨前的茶葉精制工藝中，工廠採集數據構建生產模型，建立了不同茶類在不同初始狀態下的精制烘干條件，設定精確的進茶量、烘干溫度、運行速率，使產品一次質檢通過率從原來的60%左右提高到95%。

福建春倫集團有限公司董事長傅天龍說，公司開發並持續完善茶產業全生命周期管理系統，借助數字化手段實現種植、採摘、生產加工、包裝、銷售等各個環節的標准化管理，提升生產質效。

質量是產業立身之本。近年來，福州出台多個政策支持茉莉花茶產業發展，明確具體領域和相關舉措，多方面支持福州茉莉花茶產業高質量發展。同時，福州積極組織專家完善茉莉花茶標准和生產加工技術規程，指導培訓花農、茶農和企業按標准生產加工。

據統計，截至2022年末，福州轄區的茉莉花種植面積達1.8萬畝，茉莉花茶年產量約1.79萬噸，全產業鏈產值約70億元。

“公司今年茉莉花茶銷量預計比去年提升15%。政府對茉莉花茶產業的支持力度不斷提升，我們有信心，把福州茉莉花茶的招牌擦得更亮。”傅天龍說。

《 人民日報 》（ 2023年08月29日 第 12 版）

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