12月30日，2023“世界漁都”美食大賽暨首屆連江福魚節在福建省連江縣魁龍坊街區開幕。活動以“未來城市·世界漁都”為主題，在三天內陸續推出星廚大賽、連馬鄉宴等特色活動。其中，美食大賽邀請了六位在地大廚與六位國際創意官兩兩組隊，圍繞“在地性，世界性，創意性”展開閩菜創新合作，既有中西餐烹飪方法的碰撞，也有海峽兩岸的交流，更有城市、設計和美食的跨界對話。

12月30日，2023“世界漁都”美食大賽在連江舉辦。楊柳州攝

當天，獲得“世界漁都”六星創意團隊榮譽的台胞王安與福建省閩菜名師陳澤睿共同帶來的創意菜品《魚樂融融》令人印象深刻。團隊將“連江五寶”之一的大黃魚與荸薺、雞蛋和豬肉等食材巧妙結合，制成一個個福袋。“兩岸一家親！我們這次的跨界合作也可以說是閩台融合的一個縮影，我們想傳達的就是兩岸團團圓圓、福氣滿滿。”陳澤睿和王安在現場分享了自己的創意設計理念。

烹飪特色美食。楊柳州攝

本次活動的閩台融合元素不止於此。活動現場還推出了兩岸共話鄉情的“連馬鄉宴”，來自馬祖的大廚與連江縣22個鄉鎮大廚聯袂獻藝，制作83種432道以連馬本地食材烹飪的精美佳肴。

現場市民游客共享美食盛宴。楊柳州攝

“此次活動主題‘世界漁都’，體現了連江與海洋資源的共生共榮，是對城市未來發展方向的一種明確表達。”與會專家認為，連江福魚節以在地美食和創新閩菜為紐帶，將城市產業與人民生活巧妙連接，這是一場文化的盛宴，更是城市規劃和發展的全新嘗試。

這也是連江圍繞三產融合描摹“向海而興”文章的獨特脈絡。近年來，連江縣全力推動“海上福州”建設，先后投放11台“百台萬噸”深遠海養殖平台，重構海上糧倉格局﹔動建全國第三個國家遠洋漁業基地，打造“藍色聚寶盆”。同時，連江水產更是闖出一片天地，順利獲評中國生態食材（鮑魚、魚丸、海帶）之都、中國美食地標之都，海洋經濟實力全方位躍升。

現場市民游客共享美食盛宴。楊柳州攝

“山連海，海連江，連江是大海的故鄉。”連江縣政協主席吳思斌介紹，2022年連江縣水產品產量近130萬噸，其中遠洋捕撈量超27萬噸，約佔福建二分之一，佔福州五分之三，位居全省首位，全縣水產產值位居全國縣級第一。產品加工相關企業已超百家，特別是以鮑魚、藻類、貝類為代表的三大水產品加工已實現綜合開發，走出了一條產業鏈、供應鏈、價值鏈聯動發展的效益倍增之路。

在“海連江”區域公共品牌打造上，採取“1+N+X”（即“海連江”品牌+單品類品牌+企業品牌）的模式，按照“政府引導、企業主體、市場運營”的原則，通過嚴格的質量把控，篩選一批優質企業納入“海連江”品牌管理，致力於打造標准化生產、產業化經營、品牌化營銷的全產業鏈發展體系。

連江縣縣長高雙成表示，未來，連江會全速打造“海上福州”橋頭堡、兩岸融合發展示范區，擦亮“世界漁都”城市品牌名片，“希望有更多人能來充分領略連江海洋食材的鮮度、特色美食的溫度、好客連江的風度。”

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