日前，在南方（周寧）高山馬鈴薯繁育中心的霧培室裡，一株株馬鈴薯脫毒苗在霧培床上不斷生長。揭開苗床下的幕布，纖毫分明的白色根須上懸挂著一顆顆鴿子蛋般的“小土豆”。

“這是馬鈴薯原原種，我們將馬鈴薯生長所需要的營養液溶解在水霧裡，再通過定時噴頭自動噴洒到馬鈴薯根須上，經過一段時間根須上就會長出幾十粒原原種。”福建省農科院作物研究所副研究員羅文彬介紹，相較傳統的基質生產方式，霧培節省了人力和基質等成本，還可充分利用空間，做到了低能耗，高產出。

霧培室的苗床上，馬鈴薯苗綠意盎然。

寧德市周寧縣平均海拔800米，立體氣候明顯，晝夜溫差大，是高山馬鈴薯的優良產地。然而，過去，當地農戶通常會將上一年收獲的馬鈴薯作為種薯，以致病毒積累，品種質量下降、馬鈴薯減產。

產品要提質，種源是關鍵。2018年，國家南方薯類科學觀測實驗站馬鈴薯高山科研基地落地周寧，基地引進300多個馬鈴薯種質資源，開展馬鈴薯雜交育種、產業技術示范和培訓等工作，每年可獲得雜交種子5萬粒以上，播種高代品系400個以上，展示新品種50個以上，為優化提升當地馬鈴薯種源打下基礎。

借助基地科研優勢，周寧還為已退化的“周寧本地種”馬鈴薯進行脫毒、繁種。“我們利用生物技術從優質種薯中剝離出不含病毒的馬鈴薯莖尖，通過栽培技術形成試管苗，再進行繁育，從原原種到原種，最后獲得良種。”羅文彬介紹，脫毒苗育出的種薯抗病害能力強，畝產可達到4000多斤，增產10%到15%，提升了農戶種植馬鈴薯的信心。

脫毒苗育出的種薯抗病害能力強，畝產可達到4000多斤。

馬鈴薯種出來，銷路怎麼保証？

周寧推行“聯村聯社”和“黨支部＋合作社＋基地+農戶”等模式，引導農戶以土地承包經營權、勞動力等生產要素入股，推動形成龍頭企業、合作社、銷售能手與種植群眾利益聯結體。

“我們實行‘訂單托底’發展模式，與合作社、農戶簽訂收購訂單，當馬鈴薯價格較低時，公司會以保底價收購，確保農戶的收益不減，解決農戶后顧之憂。”當地電商企業負責人陳羅生說。

馬鈴薯種植大棚。

如果說種薯是馬鈴薯產業的“芯片”，土豆產品就是馬鈴薯產業的“引擎”。

“我一直想做出不一樣的周寧高山馬鈴薯產品，我們公司通過就地取材，制作出‘馬鈴薯皮’的水餃，相比傳統的餃子，口感更細膩，十分可口。”陳羅生說，2022年，公司開始籌建馬鈴薯生產加工車間，投產烏蛋粿、土豆餃子、土豆片等產品，如今已成為周寧餐桌上必不可少的菜品。

不僅如此，依托“周寧有鯉”區域公共品牌，當地自主研發出土豆面、土豆月餅、土豆酥等系列產品，探索“互聯網+農業”“電商+基地+農戶”模式，健全完善農村電子商務體系，通過訂單農業、企業收購、搭建電商平台等方式，產品暢銷上海、浙江、江蘇等地，一顆顆“小土豆”變成了“金蛋蛋”。

周寧縣深耕高山馬鈴薯產業，在種質資源創新、栽培技術研究、產業主體培育等方面持續發力，盤活全鏈條資源，帶動農民增產增收。2023年，周寧縣馬鈴薯種植面積達3萬畝，產量達3萬噸，從事馬鈴薯種植的專業合作社及大戶近百家，產業鏈相關人員近2萬人。未來，周寧高山馬鈴薯的產業鏈條將更長更完整。（文/圖 施木蘭 吳聖錦）

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