從一種“食物”，成為一種家喻戶曉的“品牌”，品質是基礎，成熟的產業鏈則是打贏“持久戰”的另一重保障。

日前，記者走進福建省莆田市，實地調研當地如何通過布局產業鏈，實現“以一物成一鏈，由一鏈帶一片”的食品產業模式。

南日鮑鮑殼鮮亮，肉質肥厚，是國家地理標志產品。曾炳麟攝

肥厚鮮嫩，爽脆彈牙，“四大海味”之首的鮑魚自古便是餐桌上的珍饈，產自莆田市秀嶼區南日島的“南日鮑”便是其中具有代表性的一種。

南日島海域內水流湍急、水質干淨，含鹽度高，盛產海帶、龍須菜等藻類。從小吃海藻長大的南日鮑，鮑殼鮮亮，肉質肥厚，已是國家地理標志產品。

數據顯示，南日島海域現有海上鮑魚養殖塑膠漁排近2萬口。2023年，南日鮑的養殖面積達1000畝，產值約9億元，已成為秀嶼區乃至莆田市的水產支柱產業。

耕海牧漁，南日島海域現有海上鮑魚養殖塑膠漁排近2萬口。林華攝

守著“明星產品”，莆田沒有滿足於養殖帶來的紅利，而試圖通過延鏈擴鏈，將產業鏈規模向更多層次擴大。

養好一顆南日鮑，干淨的海域、高營養藻類缺一不可。當地在南日島海域打造出國家級海洋牧場示范區，大力發展綠色、健康、生態水產養殖。

通過實施龍須菜、海帶輪養模式，秀嶼區嘗試擴大固碳品種養殖規模，比如高碳貝藻類，以促進吸收水體中的氮、磷，提高固碳水平，達到淨化水體的效果。

同時，秀嶼區創建了以蝦蟹貝多營養層級生態養殖模式為主的核心示范區，並將風電與海洋養殖結合起來，建造了全球首個漂浮式風電與網箱養殖融合示范項目，從而兼顧提升水產品質量和提高養殖效益，實現生態養殖、健康養殖。

全球首個漂浮式風電與網箱養殖融合示范項目。莆田海事局供圖

在鮑魚養殖行情看好的背景下，秀嶼區將提高附加值、補齊加工環節提上日程。基於轄內陸地工業園，規劃建設鮑魚科技產業園，解決島上缺少工業用地難以規模化生產加工的難題。

據了解，建成后，這裡將成為福建首家以鮑魚加工為主題，集海洋食品加工、冷鏈倉儲、產品展示、生產觀光體驗於一體的現代食品加工示范產業園。

秀嶼區發展和改革局副局長林俊豪表示，產業園的設置將改變過去養殖企業單打獨斗的格局。“抱團取暖”式的集中布局便於資源共享、信息交流和業務合作，同時也減少物流成本，提高整體產業效率和競爭力。

值得一提的是，不僅是實體產業，當地在海洋碳匯上的探索也初見成效。2022年，在秀嶼區政府的引導下，促成了全國首例雙殼貝類海洋漁業碳匯交易，為一水產企業額外創收20萬余元﹔推動南日鎮雲萬村、岩下村與廈門產權交易中心達成全國首單村集體海洋碳匯交易，為當地村集體經濟增收40萬余元。

通過碳匯交易，為水產養殖公司、養殖戶額外創收。今年，秀嶼區擬借助海洋產業示范區項目，進一步構建“增匯登記、核算評估、碳匯交易”一體的海水養殖碳匯開發服務體系。

百威雪津位於莆田市涵江區的生產園區。蔡昊攝

在二十多公裡外的涵江區，也有一條規模龐大的產業鏈，以一家龍頭帶動區域發展。

年產能200萬噸，單條生產線最高每小時產酒16萬罐、每秒45罐次……這是百威雪津啤酒有限公司（以下簡稱百威雪津）的生產實力。百威雪津莆田基地主要生產、銷售的產品輻射我國東南沿海以及東南亞市場。

在百威雪津啤酒工廠“隔壁”，“好搭檔”福建長城華興玻璃有限公司（以下簡稱華興玻璃）也全年無休開足馬力。

華興玻璃車間中源源不斷地生產著啤酒瓶。人民網 陳永整攝

在華興玻璃相關負責人周憬看來，成熟產業鏈的“抱團”對企業而言好處多多。且不論便捷的水陸運輸和更低的物流成本，連全天候生產玻璃所產生的熱能也可在園區內互相“消化”。

此外，百威雪津在自動化、數字化、智能化等生產領域的升級也帶動了周邊企業提前布局，搶跑技術前沿。“可以說，百威雪津拉著我們走，我們也在不斷學習。”周憬說。

在涵江區的濱海產業新城食品產業園，圍繞著百威雪津這一龍頭企業，形成了紙箱、易拉罐、玻璃瓶、麥芽、集中供熱等上下游全產業鏈。由百威雪津打造的福建省首家啤酒博物館也將文旅元素帶入工業園區，形成一二三產多元形態的融合。

在莆田，食品產業上下游在“鏈”式效應推動下，逐步形成集聚，食品產業鏈生態也因此不斷完善，形成全產業鏈發展高地，年產值邁向300億元大關，片區產業不斷提檔升級。

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