近日，福州市文化和旅游局發布了福州市第九批非物質文化遺產項目傳承示范基地名錄，其中，永泰李干傳統制作技藝展示館永泰李干傳統制作技藝，榜上有名。

據了解，永泰境內廣植李樹，歷史悠久，主要品種有芙蓉李、玫瑰李（猴李）、胭脂李、紅心李等。其中，芙蓉李果大核少，肉厚質脆，富含維生素C、檸檬酸和豐富的糖分，除了鮮食之外，亦可加工成李干、蜜餞等。

永泰李干傳統加工技藝分為“選果、搖青、洗果、攤晒、腌漬、焙李、貯存”等步驟。制作期間除了鹽巴，無任何防腐劑等化學添加，具有外形美、肉質細嫩、易脫核、清甜淡咸的特點。2022年永泰李干傳統制作技藝被列為福州市第七批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。

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