“我手上的就是古田銀耳，大家看。”在福建省寧德市古田縣大橋鎮，福建天天源生物科技有限公司（以下簡稱“天天源生物”）員工正在直播帶貨，向網友們介紹當地自主培育的新品種——有機富硒本草銀耳。

福建天天源生物科技有限公司員工正在直播帶貨，向網友們介紹當地自主培育的新品種——有機富硒本草銀耳。人民網 李唯一攝

有機富硒本草銀耳出自天天源生物的溫控智能化標准出菇房，此外，該公司還擁有新型銀耳節能高效烘干設備、潔淨削菇流水線等專業化生產設施。通過尖端技術革新和精細化系統管理，該公司已獲得37項銀耳種植與精深加工專利，在袋栽銀耳工廠化栽培及精深加工方面走在全國前列。

長期以來，野生銀耳作為“來自大自然的奇珍”，生長條件簡陋，容易受到感染，產量極少，產品質量難以保証。走進有機富硒本草銀耳的溫控智能標准化菇房，密集成排的銀耳高聳林立，恆溫、內循環、霧化、燈光等操作都可以實現自動化控制，曾經“靠天吃飯”面臨的難題得以迎刃而解。

溫控智能化標准出菇房。人民網 李唯一攝

解決了銀耳生長的難題，做好衍生產品的精深加工、銷售推廣也很關鍵。

伴隨食用菌市場的不斷開拓，古田中心城區周邊相繼布局東區、西區和北區三個食用菌精深加工園區，入駐企業近300家，還打造了古田食用菌電商園。

福建天天源生物科技有限公司產品展廳。人民網 李唯一攝

通過以銀耳為代表的食用菌特色產業，古田縣域經濟發展得以不斷被帶動，食用菌產業已成為縣域發展的支柱產業、富民產業。數據顯示，2023年，古田銀耳產量達39.6萬噸，佔全球銀耳產量的90%以上。

一個小縣城，可以做到銀耳佔據如此大的市場份額，背后靠什麼支撐？

古田銀耳。人民網 李唯一攝

“2019年起，古田縣對菇房改造提升進行政策補助，如今，全縣共有菇房約10萬間，其中標准化菇房1萬多間，每個鄉鎮都有現代化食用菌培育設施，還加強聯動企業、菇農創新性地打造了‘光伏菇棚’，實現種菇、發電‘一地兩用’，提高土地資源利用率，也讓食用菌長勢更好。”古田縣食用菌產業發展中心副主任賴淑芳說。

在賴淑芳所說的10萬間菇房中，用於種植銀耳的菇房達4萬間。除當地政府對企業擴大生產規模、推廣綠色生產的支持、引導，在銀耳品種選育、栽培技術研究、病虫害防治、銀耳產品深加工、營銷等方面，古田縣還以校地合作的方式引進了全鏈條專家團隊，推動銀耳品類走向豐富多樣。

古田縣食用菌研發中心副主任、高級農藝師張琪輝介紹，早在十年前，福建農林大學和地方政府就共同匯聚資金、人才等資源，建設福建農林大學（古田）菌業研究院，並依托該平台建設了福建省協同創新院食用菌（古田）分院、福建省食用菌產業技術創新研究院等創新平台，大力推動人才培養、技術賦能步伐，共享食用菌研發成果。其中，福建農林大學派出專家團隊20多人，為當地食用菌產業技術研發提供有力支撐。

至今，古田聯合福建農林大學培育出銀耳“繡銀1號”“福銀雪耳”“福銀黃耳”等食用菌新產品5個，引進新品種3個，正著力打造提升區域特色的食用菌種質資源庫。

新品種“福銀雪耳”。人民網 李唯一攝

如今，主打“縣域工廠化生產模式”的古田，已擁有集銀耳菌種培育、工廠化種植、產品精深加工、銀耳文化推廣為一體的全產業鏈基地，共有10大系列，120多種食用菌產品。

2023年，古田縣食用菌總產量92萬噸，全產業鏈總產值255億元，農民現金收入60%來自食用菌產業、農業人口中70%家庭從事食用菌產供銷，“古田銀耳”以147.32億元居中國食用菌區域品牌價值榜第二，“世界銀耳看古田”的品牌效應逐漸形成。

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