8月29日，由福州市人民政府指導、福州市商務局主辦的“有福之州 美食之都”閩菜宣傳推介會在廣東省佛山市順德區舉辦。這是今年度閩菜宣傳推介會系列活動首站。

閩菜宣傳推介會現場。

推介會上，福州市餐飲烹飪行業協會和順德區廚師協會共同授予佛山（順德）當地12家著名餐飲企業“閩菜、粵菜交流基地”的牌匾，搭建了福州與順德兩地之間的閩菜、粵菜交流合作平台。福州市餐飲烹飪行業協會與廣州市美食之都促進會互換禮品，與廣州市烹飪協會、佛山市飲食同業商會、潮州市餐飲協會、順德區廚師協會互換會旗。

推介會現場，由國家級非遺傳承人羅世偉、中國烹飪大師陳輝、中國烹飪名師強振濤、世界廚藝大賽藍帶勛章獲得者林水俤為來賓現場展示了經典閩菜荔枝肉和淡香糟螺片的烹飪過程，讓現場來賓嘆為觀止。

出身於“廚藝世家”的強振濤現場講述國宴名菜、“閩菜之王”佛跳牆背后的故事。同利肉燕第四代傳人陳君凡則現場上演了“敲燕皮”表演。現場來賓在品嘗了由同利肉燕、永和魚丸、耳聾伯元宵、安泰樓四家中華老字號制作的肉燕、魚丸、元宵、芋泥等傳統福州風味小吃后，對其贊不絕口。

強振濤講述國宴名菜、“閩菜之王”佛跳牆背后的故事。

福州市商務局表示，福州將加強閩菜與粵菜的溝通交流，學習借鑒順德申創世界美食之都的好經驗、好做法，推進福州與順德以及廣州、佛山、潮州等地的餐飲產業攜手發展，共同傳承弘揚中華優秀飲食文化，推動餐飲行業高質量發展。

近年來，為了貫徹落實中央、省、市關於促進消費的工作部署，大力培育國際消費中心城市，加快現代化國際城市的建設步伐，福州致力於對閩菜的保護與發展，打響閩菜品牌，積極爭創“世界美食之都”，有力推動了以閩菜為核心的多產業融合發展和多維度城市提升。2023年，福州先后前往上海、揚州、成都三站成功舉行了閩菜宣傳推介會，今年選定順德、淮安、北京三大國內美食重點城市繼續舉辦。

據悉，廣州、佛山多家媒體與佛山市商務局、佛山市文化廣電旅游體育局、順德區委宣傳部以及廣州市福建福州商會，廣州市烹飪協會，廣州美食之都促進會，潮州市餐飲協會，佛山市飲食同業商會，佛山市順德區廚師協會、區飲食協會等有關人員參加了本次推介會。（文/圖 福州市商務局）

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