隨著健康理念日益普及，消費者逐漸摒棄了以往高糖高脂高熱量的飲品，飲食習慣從解渴好喝逐漸轉變為健康養生。以椰基為代表的植物基飲品，因其天然、低糖、低熱量、電解質豐富等健康特性，越來越得到市場的廣泛關注，並成為飲料消費市場“新寵”。

九月尚未帶走夏日的炙熱，“秋老虎”的余威下，飲料市場仍是持續銷售旺季。走進位於福建晉江經濟開發區（五裡園）的盼盼食品創新研究院中試車間裡，工程師正忙碌著調試新設備，為飲料新品上市做好“中試”准備。

位於福建晉江的盼盼“中試”平台車間，工程師正調試新設備。人民網 李昌乾攝

“我們先后投入超千萬元，在上海、福建建設了‘中小試’平台，研發效率取得了質的飛躍。”盼盼食品集團飲料事業部（以下簡稱盼盼飲料）總經理蔡鵬說，“過去需要三個月才能完成的小批量生產測試，現在隻要三天就能完成。‘中小試’平台的建設，不僅顯著地提高研發效率和降低研發成本，還能有效提升服務大客戶的質量。”他表示，通過“小試”“中試”“批量生產”產品上市流程體系的建立，在短時間內推出符合市場需求的新產品，從而保持產品競爭力。日前上市的飲料新品，就是其快速應變市場需求的印証。如首創的“咸檸氣泡香椰水”於2024年8月上市Costco（美國會員制倉儲批發俱樂部），取得熱賣，進而帶來了更多的“椰生意”，顯示出“頭雁效應”，並吸引B端商家主動尋求合作機會。

中國飲料工業協會數據顯示，中國飲料行業2023年飲料總產量1.75億噸。我國已成為世界最大的飲料生產和消費市場之一。盼盼飲料如何在競爭激烈的廣闊市場中開拓出新藍海？

盼盼飲料在東南亞布局椰基原料基地。盼盼飲料供圖

蔡鵬介紹，目前，盼盼飲料呈現“產業深度”與“品類寬度”的雙重擴張，形成了多元化的產品矩陣。值得一提的是，2024年銷售額呈逆勢增長，預計復合增長率超50%。他指出，這得益於公司堅持以“供應鏈縱深和科技創新賦能”為發展理念，不斷研發創新產品，以滿足消費者對健康飲品的追求。在供應鏈縱深上，盼盼飲料在泰國、印度尼西亞分別建設原料種植基地和椰子原材料加工廠，通過全球化的供應鏈縱深布局，與產品研發緊密結合，從源頭把握原材料品質和優質供應的同時，為產品研發提供了堅實的物質基礎。

一瓶飲料，也蘊藏著產學研合作的成果。近年來，盼盼飲料與國內外高等院校和科研單位開展廣泛合作。蔡鵬表示，公司重視並致力於將科研成果轉化為實際應用，以推動產業共同進步。在減脂減糖方面，與中國熱帶農業科學院椰子研究所合作，共同研發出低熱量椰乳產品﹔與江南大學合作研發“生物酶解技術”，可將植物蛋白轉化為更易被人體吸收和利用的形式，更好地滿足消費者對健康飲品的需求。通過與高校和科研機構的緊密合作，推動新材料和配方的創新應用，實現了品類及產品的創新升級。旗下“伽那食品”在B端服務上，也展現了其專業能力，與大客戶共同洞悉市場，共創價值。

位於福建晉江的盼盼飲料工廠前處理車間裡，工人正在進行設備運行調試。人民網 李昌乾攝

“消費者對減少糖分和熱量攝入的需求日益增長，這一趨勢在年輕消費群體中尤為明顯。”蔡鵬介紹，公司堅持以消費者需求為導向，2024年研發投入佔比接近4%，在飲料行業中處於領先水平，也在飲料行業中樹立了技術壁壘。針對產品研發創新方面，在B端、C端市場推出多款新中式飲品，如“茶上茶”大紅袍、米乳、五黑乳、馬蹄乳等，這些產品將科技創新與健康養生相融合，更注重天然、營養和口感的創新，受到消費者喜愛。蔡鵬還表示，公司正在加大研發輕養生品類飲品，結合中醫養生和藥食同源，通過先進技術和精湛工藝，推出的新中式養生飲品。讓消費者“舌尖上”的美味體驗，轉化為觸達消費者“心尖上”的情感聯結，實現產品品牌與消費者的共振。

蔡鵬表示：“盼盼飲料將作為盼盼食品集團第二增長曲線持續發展，以滿足消費者對於健康、營養、養生的不斷追求。加強供應鏈縱深及科技創新，致力於打造從‘解渴’到‘喝健康’的消費體驗，賦能行業發展。”

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