作為一種熱門飲品，“烏梅汁”想必大家不陌生，主料烏梅是由青梅經過煙熏烘干制成的。那麼，新鮮青梅直接壓榨而來的“青梅汁”，您是否品嘗過呢？

拿起一瓶大世界青梅汁飲料，瓶內液體微黃中透著些許粉色，令人聯想起每年暮春時節，那輕搖在枝頭的飽滿果實。輕抿一口，甜潤清冽，果味濃郁。

青梅採摘。永泰縣融媒體中心供圖

“區別於市面上其他產品採用青梅濃縮汁勾兌的做法，我們這款產品由成熟青梅脫皮后打漿制成，最大程度上保留了青梅原始的色澤、風味和營養成分，原汁原味、天然健康。”福州大世界天然食品有限公司（以下簡稱大世界）技術總監劉清培將產品特色娓娓道來。

說起“大世界”這個品牌，在福建待過的朋友或許會首先想起該品牌最經典的產品——橄欖汁飲料。“橄欖汁口感特別，北方人容易喝不慣，因此主要面向以福建為主的南方市場。而這款青梅汁能夠成為大眾普遍認可的飲品，已經銷往國外。”對於青梅汁的市場接受度，劉清培信心滿滿。

2022年，在把橄欖“做精吃透”后，大世界將目光投向相比之下仍是“藍海”的李果與青梅，在“中國李梅之鄉”福州市永泰縣建設“梅李生產基地”與“梅李深加工工程技術研究中心”。今年上半年，大世界永泰梅李生產基地一期工程已竣工，包含可年產500噸梅李高值化產品的GMP標准淨化車間及相關配套設施，預計將於今年11月投產。

福州大世界天然食品有限公司永泰梅李生產基地位於福州市永泰縣塘前鄉綠色食品產業園。人民網 黃東儀攝

目前，永泰全縣年產李果14.68萬噸，青梅7萬多噸，但新鮮李梅收購后的去向仍是鮮食和生產蜜餞等“老路子”，部分偏遠交通不便的生產基地種植的李果甚至存在無人採收現象。大世界永泰梅李生產基地的到來，或為這一局面帶來轉變的契機。

除了青梅汁飲料外，該基地還將以永泰本地種植的青梅、李果、枇杷等作為原料，生產凝膠軟糖、壓片糖果、沖劑等全新品類的特色產品。

福州大世界天然食品有限公司永泰梅李生產基地生產的青梅軟糖。目前這款產品仍在打樣階段，尚未量產。人民網 黃東儀攝

“區別於蜜餞等傳統品類，我們希望對永泰梅李進行精深加工。因此，我們專門按照制藥標准建設基地4樓的生產車間，未來將生產保健品並申請批號。”談起產品研發，劉清培打開了話匣子。“青梅具備藥食兩用潛力。我們在永泰設立基地后，會持續加大對李梅的研發投入，從基礎研究到應用研究，最后將兼具功能性和高附加值的梅李產品進行產業化，同時帶動永泰本地其他梅李加工企業共同成長。”

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