以“踐行大食物觀，增進人類健康福祉”為主題的第一屆銀耳產業發展大會將於12月4日至6日在福建省寧德市古田縣召開。作為“中國食用菌之都”，古田縣近年來引進培育了哪些特色食用菌品種？一起來了解！

福銀雪耳

銀耳是古田縣的食用菌“當家品種”，主要以環翠屏湖鄉鎮為主產區，其新品種福銀雪耳耳片邊緣帶有規律性凹凸，呈鋸齒狀，耳心硬度部分較對照小，蒂頭小，有效耳片部分大。

福銀雪耳。人民網 李唯一攝

福銀雪耳的子實體顏色雪白，緊密度大，朵型更加蓬鬆，呈繡球型或菊花型。耳片質地柔軟且富有彈性，生產性能表現出豐產性高、優質、抗逆強。

福銀雪耳的朵型更加蓬鬆，呈繡球型或菊花型。古田縣食用菌產業發展中心供圖

鹿茸菇

鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角。

鹿茸菇。古田縣食用菌產業發展中心供圖

鹿茸菇是古田縣近兩年引進投產的新品種，生產周期100天，目前年產新鮮鹿茸菇3000噸，年產值3600萬元。

古田縣年產新鮮鹿茸菇3000噸，年產值3600萬元。古田縣食用菌產業發展中心供圖

金耳

金耳因其顏色金黃，又稱黃木耳﹔因其形似人腦，又稱腦耳。

金耳。古田縣食用菌產業發展中心供圖

金耳是古田縣近年來引進栽培成功的新品種之一，生產周期70天，年栽培50萬袋，袋產量0.4斤鮮品，每斤鮮品18-20元。

鬆茸香菇

鬆茸香菇形似鬆茸，多糖含量比普通香菇高20%左右，已連續3年表現出良好的產量與穩定的形狀。2024年，依托農業“五新”示范推廣項目，該品種在古田縣鶴塘鎮開始示范推廣。

鬆茸香菇。古田縣融媒體中心供圖

目前，鬆茸香菇的市場價能達到每斤20多元，市場潛力大，性狀穩定，栽培工藝簡單。

古田縣是全國最早發展食用菌種植的地區之一，如今，食用菌已成為當地極具特色的農產品資源。多年來，古田縣在特色農業的轉型升級道路上持續探索，依托校地合作實施科技引領項目，在食用菌新品種開發、新技術引進和栽培能力方面日益增強，目前已開發生產38個菌類，形成“主栽品種規模不斷擴大，珍稀菌類齊頭並進”的發展格局，是全國開發品種最齊全的食用菌產業縣。

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