冬日午后，福建省福鼎市沙埕港波光瀲灩，10萬尾大黃魚抗病新品系魚苗在水中輕盈游動，不時翻涌出一道道金色海浪，為“藍色牧場”增添不少生機與活力。

伴隨著“突突”的馬達聲，全國優秀科技特派員、福鼎市水產技術推廣站站長王朝新乘船往返於養殖海區挑選大黃魚魚苗。“福鼎海域水質通透性強、養殖區域水體大、天然餌料豐富，是大黃魚的絕佳棲息地之一。”王朝新說。

挑選投放大黃魚魚苗。朱靈塬攝

在福鼎，大黃魚的培育歷史最早可追溯到1998年左右。“最開始是佳陽鄉羅唇村南灣一帶群眾買了閩粵東族大黃魚魚苗進行養殖。成功后，我們又以每斤100多元的價格從他們手裡挑選一些優質魚苗，作為種魚在文渡基地進行培育。”王朝新介紹，從此一尾尾在當時尚屬優質的魚苗從文渡基地“游出”。

苗價高、市場好，看到發展商機的漁民們緊跟著“下海”，鼎盛時期共有14萬口小網箱養殖大黃魚。為滿足日益增長的魚苗需求，福鼎市積極引導漁民、企業建設育苗室從事大黃魚育苗，並輻射帶動周邊地區。

但好景不長，單一品種的近親繁殖問題逐漸顯現：選擇少、條形差。隨著收購要求越來越高，倒逼大黃魚種苗培育進一步升級。福鼎隨即將目光投向了新品種魚苗，從浙江引進條形更佳的岱衢族大黃魚魚苗，開展雜交培育。

鄭順利是引進野生岱衢族大黃魚的漁民之一。他說：“我們對經過苗室培育后產出的子一代進行人工馴養，到第四代野性小一點后，才往海裡投放養殖。雜交培育后的魚苗重量更重、品質更優，大家育苗的底氣更足了。”

此后，福鼎以兩年一代的模式更新，經過近10代培育、提純，福鼎大黃魚自成一派，融合了抗逆與修長體形等多項復合優良性狀，推廣率逐年上升，熱銷全國各地，逐步打響招牌。

大黃魚養殖海域。吳小翠攝

有良種，還得有良法。2016年，王朝新帶領團隊在台山島成功採用10口新型深水抗風浪網箱養殖大黃魚魚苗。2018年，寧德集中開展海上養殖綜合整治，福鼎市將原有木制小網箱整改成了2000多口大網箱，布置更加科學規范，水質也更清潔，大黃魚成活率大為提高。

“我們還廣泛開展苗種暫養、中草藥制劑抗病、膨化飼料替代冰鮮餌料、控制養殖密度等試驗，成功實現多品種魚類養殖技術提升，並設立網箱養殖病害測報點，為養殖戶提供預警預報信息、現場診斷、病害治療方案和建議等多項服務。”王朝新說。

為產業添“智”，福鼎市緊接著啟動“鼎魚計劃”，設立中國水產科學研究院東海水產研究所福建福鼎試驗基地，與福建省水產研究所合作“大黃魚種業創新與產業化開發”項目，打造“中國大黃魚育苗基地——福鼎”公共品牌、中國·崳山島大黃魚種苗生態繁育基地，讓出產的大黃魚更具優勢。目前，福鼎市共有38家大黃魚育苗場、2家省級原良種場，年春苗育苗能力近20億尾，佔全國大黃魚總育苗量50%以上。

隨著大黃魚產量和品質不斷突破，福鼎開始發力預制菜“新賽道”，實現“一魚多吃”。

在福建閩威實業股份有限公司生產車間，隨著一條條自動化生產線高速運轉，傳統的鮮貨銷售模式成功向新興的預制菜和休閑食品方向轉型。

“深耕大黃魚這一地方優質水產品，我們不斷加大研發投入。例如，開展‘大黃魚質量安全保障技術研究’項目，確保從養殖到餐桌的每一步都嚴格符合食品安全標准。”閩威實業副總經理汪晴說。

為深入挖掘大黃魚的市場潛力，閩威實業進一步攜手福建省農業科學院共同啟動“大黃魚特色風味預制菜開發關鍵技術及產業化”項目，整合優勢資源進行深度開發，將傳統烹飪技藝與現代食品科技巧妙融合，創新推出五大系列大黃魚烤魚預制菜產品和黃魚鬆等，不斷豐富大黃魚的產品形態，提升附加值。

向新而行，向海而興。從“一條魚”繁育養殖到端上餐桌“一道菜”，福鼎大黃魚產業正奮力擘畫海洋經濟高質量發展新藍圖。（記者 朱靈塬 通訊員 王婷婷）

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