自10月11日改造運營以來，漳州開發區凌波社區長者食堂很快成了周邊老年人每天必到的“打卡”地，每日客流量近150人次。

“探索發展長者食堂，讓食堂‘既要開得起，更要開得長久’，凌波社區將‘公益性+市場化’作為長者食堂的發展導向。”凌波社區黨總支書記江玉惠介紹，“政府引導、市場主導、公益屬性、綜合監管”的理念，將是破解凌波社區長者食堂可持續發展難題的一次有益嘗試。

凌波社區長者食堂

三方共建辦“食”事 助力長者食堂提檔升級

67歲的林奶奶家住漳州開發區凌波社區海灣新城，是改造升級后的凌波社區長者食堂的“常客”。早上她到老年大學參加書法、太極拳等文體活動，到了中午飯點，就去長者食堂打包兩份飯，回家和老伴兒一起吃。“這裡不僅環境干淨衛生，菜品豐富，而且飯菜葷素搭配得好，有營養，吃得又好又方便。”林奶奶稱贊道。

2023年9月，漳州開發區正式開辦凌波社區長者食堂，有效解決了周邊老年人的吃飯問題。但由於場所小且在二樓，老年人用餐還存在些許不便，凌波社區干部萌生了升級改造長者食堂的想法。

不少老人選擇自帶餐盒，將飯菜打包回家

為提升老年人“食”事的幸福感，漳州開發區凌波社區借力賦能，創新“三方共建”模式，由凌波社區黨總支牽頭，與愛心企業建立“合伙人”關系，共同實現長者食堂升級改造。

據介紹，在籌備長者食堂升級改造過程中，場所問題遲遲無法解決。由於沒有合適的社區用房，在反復論証對比下，凌波社區將目光投向融信（福建）物業管理有限公司漳州分公司位於半山雲頂一樓的未出租店面。

經與該物業公司協商溝通后，該物業公司表示願意無償提供約100平方米的場所作為長者食堂使用，並協助解決水電設施問題，為長者食堂的第三方經營者減輕運營成本，幫助長者食堂提升餐食標准，降低餐食價格，真正造福轄區老年人群體。

場所解決了，裝修建設、后期運營怎麼辦？凌波社區總結開辦經驗，積極與有餐飲運營資質的第三方經營者——漳州開發區慧才教育咨詢服務部溝通，在上級民政部門政策補助資金的基礎上，充分考慮老年人取餐、用餐的便利性、舒適性，合理安排布局，對長者食堂進行裝修改造和運營管理。

在各方“合伙人”的大力支持下，凌波社區長者食堂很快就升級改造完成。“考慮到老人大多牙齒和腸胃不好，我們制作的菜品注重軟爛、少鹽、少糖、少油炸，讓老人吃得健康、舒心。”漳州開發區慧才教育咨詢服務部負責人張愛和介紹，長者食堂還為老人們制定了營養菜單，飯菜一周不重樣。“辦長者食堂不能想著掙錢，這是一份公益事業，作為企業，就應該承擔社會責任、回報社會。誰家沒老人？我們深知老年人做飯不方便，讓老人能夠幸福地吃上一口熱乎飯，我們挺滿足的。”

公益性+市場化 讓長者食堂“持久飄香”

“公益性”“薄利惠民”是長者食堂的重要特點。但這也導致其盈利點過於單一，加上客源不穩定等因素影響，長者食堂的持續性運營成為亟待解決的問題。

針對這種情況，在保障老年人就餐需求的原則上，改造升級后的凌波社區長者食堂向全年齡段的社區居民開放的想法應運而生，充分發揮“市場化”作用，不斷提高第三方經營者“造血”能力。

很快，因其“價格實惠、食品安全有保障、口味不錯、用餐便利”等優勢，長者食堂成了附近一些上班的年輕人、社區居民以及學校學生等全齡段群體就餐的“性價比之選”。

凌波社區長者食堂每日客流量近150人次

“為了吸引客流，長者食堂採用的是自助餐的形式，靠的就是人多量大、薄利多銷。口碑做好了，通過口口相傳、宣傳發動，客流量大了，盈利自然上去了。”張愛和說，能基本實現收支平衡，長者食堂就能一直經營下去。“看著老人每天高興地來、高興地回，心裡還是挺感動的。”

“長者食堂不管是跟誰合作，最重要的是因地制宜，找到合適的盈利點反哺長者食堂運營。”江玉惠說道。

“食”有所依 切實提升老年群體幸福感

如何讓行動不便的老年人也能享受到優質的老年助餐服務？為滿足特殊老年群體的就餐需求，凌波社區組織社區干部開展送餐需求摸排登記，招募社區志願者，並尋求招商局漳州開發區社區基金會的資金支持，為志願者配備送餐專屬服裝、保溫箱、雨衣等物品，保障轄區特殊老年群體能享受到“速度”與“溫度”雙重保障的免費送餐服務，切實做到“可配送、可自取、可堂食”，讓老年人“暖胃更暖心”。

“謝謝你們每天都准時來為我送飯，太感謝了！”近日，凌波社區志願者顏燕惠把熱騰騰的午飯送到陳奶奶門口，老人接過飯菜，連連道謝。

顏燕惠是一名寶媽，凌波社區有什麼活動她都會作為志願者參與其中，得知社區為行動不便的老年人提供送餐服務，剛好與她接送孩子的時間不沖突，於是主動報名成為“送餐員”，為幾戶行動不便的老年人送餐。

“飯點一到，老人家基本上都開著門等我把餐送過去。每次看到老人拿到飯菜后的笑容，我感覺心裡暖暖的，做這樣的事情很有意義。”顏燕惠說。

2023年以來，漳州開發區堅持以民生為本，將“長者食堂”建設作為破解老年群體“急難愁盼”問題的重點抓手，讓“長者食堂”實現可持續、良性化運營，推動“長者食堂”在全區普及。

下一步，漳州開發區還將發揮社區黨組織聯動效能，有序引導鼓勵各類資源下沉賦能“長者食堂”項目，同時統籌多方資源，與愛心商家、社會組織、熱心群眾等建立“合伙人”關系，實現民生服務項目從無到有、從有到優，讓老年群體“食”有所依，讓社區更加和諧幸福。（林潔）

分享讓更多人看到