眼下，猴頭菇進入第一批採收旺季。在寧德市古田縣吉巷鄉前垅村猴頭菇種植基地的光伏菇棚，一排排菌棒整齊排列在架子上，白絨絨的猴頭菇長勢喜人。菇農們忙碌著，採摘、清洗、烘干、裝袋、冷藏，嫻熟地完成猴頭菇初加工。

光伏菇棚

據了解，前垅村擁有200多座猴頭菇菇棚，其中光伏菇棚有三十幾畝，“棚頂發電、棚下種菇”這樣的設計既保障了猴頭菇生長所需的通風透光條件，又通過光伏發電增加了村集體的收入。受惠於近年來的菇棚改造項目，全村猴頭菇畝產量顯著提高，畝產干品超6000斤，較傳統菇棚增產25%以上，品質的提升也帶動了收購價上漲，產品暢銷全國及東南亞。全村每年產出近800噸猴頭菇干品，菇棚由村集體負責具體運營，村集體僅租金和菇棚出租兩項就接近6萬元，村民也過上了好日子。

採收猴頭菇

工人正在處理採收下來的猴頭菇

與往年等待採購商收購的情況不同，今年，前垅村的猴頭菇產業迎來新突破，將在本地進行精深加工。在吉巷鄉的古田縣移民農業科技創業園內，潤妍（福建）健康科技有限公司的猴頭菇功能飲料生產線已完成車間基礎建設和設備入場，預計7月投產。借助福建農林大學生命科學院和古田食用菌研發中心科研力量，通過全面提升生產、加工、研發、流通等全產業鏈條，充分挖掘猴頭菇的附加值，推動一二三產業融合發展，讓猴頭菇產業煥發“年輕態”。

潤妍（福建）健康科技有限公司董事長彭仁秀介紹：“我們公司廠房佔地7000多平方米，投產后年產值預計將超過1億元。我們的主營產品是猴頭菇功能飲料、鮮燉銀耳飲品和銀耳多糖功能飲料，助力古田縣打造食用菌精深加工品牌。”據了解，該公司投產后預計帶動80戶農民就業，讓村民實現家門口就業，為鄉村振興提供新動力。

猴頭菇功能飲料加工車間

近年來，古田縣依托“公司+合作社+農戶”的創新經營模式，積極推進工廠化、標准化、智能化生產，構建起完整的食用菌全產業鏈。2024年，古田食用菌總產量達94.46萬噸，全產業鏈產值高達280億元。其中，銀耳產量佔全球85%以上，“古田銀耳”以147.32億元品牌價值連續兩年位居中國食用菌區域品牌價值榜第二位。在銀耳之外，古田縣仍在不斷推出“菌菇新名片”。2025年，古田縣正在積極推進福建省地方標准《古田猴頭菇》的起草工作，加快“古田猴頭菇”地理標志產品申報工作。

產業振興是鄉村振興的重中之重，古田縣素有“中國食用菌之都”美譽，依托得天獨厚的自然環境資源，大力發展食用菌產業，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，猴頭菇作為除銀耳以外的重要食用菌品類，正努力向一二三產業融合發展，增效益。在古田縣吉巷鄉，一條關於猴頭菇的“三產融合”升級之路正在悄然鋪就。（文/圖 詹聖 李文君 羅羚 程雨凝）

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