人民網南平4月23日電 （記者林盈）你知道嗎？歐洲人喝的“下午茶”來自中國。日前，記者隨“何以中國·閩山閩水物華新”網絡主題宣傳活動採風團走進南平武夷山，尋找世界紅茶的發源之地。

制作正山小種所用的茶青。人民網記者 林盈攝

進行“萎凋”的茶青。人民網記者 林盈攝

福建省“紅茶制作技藝（正山小種紅茶制作技藝）”代表性傳承人梁駿德介紹，明代末期（約1640年），武夷山桐木關一帶茶農在制茶實踐中意外創制出紅茶工藝。這一工藝通過發酵改變了茶葉的色澤與風味，並迅速通過海上貿易傳入歐洲，成為英國皇室貴族鐘愛的飲品，並形成了“下午茶文化”。武夷紅茶不僅開啟了中國茶葉的全球化歷程，還間接推動了多個國家的紅茶產業發展。

發酵中的正山小種。人民網記者 林盈攝

南平是中國著名茶區，六大茶類中有三大類發源於南平，被譽為“紅茶祖地”“烏龍茶故鄉”“白茶發源地”。2024年底，南平市茶園面積74.4萬畝，毛茶總產量10.1萬噸，全產業鏈產值突破500億元。

武夷山茶文化不僅是技藝的傳承，更是中華優秀傳統文化精神的載體，體現了“禮、樂、仁、智、信”的哲學內涵。宋代范仲淹以“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”贊頌武夷茶﹔蘇軾在《葉嘉傳》中將茶擬人化，賦予其高潔品格﹔朱熹在武夷山隱居時，採茶賦詩，將茶融入理學思想進行傳播。茶宴、斗茶等活動成為文人雅集的重要形式，茶與詩詞、書畫的結合，升華了茶的文化意境。

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