在守護學生“舌尖安全”的民生工程中，泉州市惠安縣教育局以“陽光監管、精准保障、長效治理”為突破口，創新打造“三鏈融合”校園餐管理新模式，通過全鏈條透明化監管、集約化採購配送、常態化聯防聯控，走出一條具有惠安特色的校園餐治理之路，相關經驗獲師生家長廣泛好評。

透明化監管鏈：從田間到餐桌的“陽光工程”

“現在看著后廚直播吃飯，就像吃了一顆‘定心丸’！”一位學生家長陳女士在食堂開放日體驗時感慨道。

惠安縣率先在全市建立惠安縣義務教育營養改善計劃監管平台，創新“可視化”晾晒界面，全面推行“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋工程，全縣36所學校食堂后廚實現24小時無死角監控，通過手機APP即可實時查看食材清洗、烹飪、分餐全流程。在荷山中學第三食堂，電子屏滾動公示當日食材溯源信息、檢測報告及廚師健康証明。

集約化供應鏈：降本增效的“惠安實踐”

惠安第二中學總務主任算了一筆賬：“過去採購一車土豆要跑三個市場比價，現在企業直接送貨到校，每月節省人力成本超3000元。”

針對偏遠地區學校採購成本高、質量難保障等痛點，惠安縣創新實施“1+3+N”集採統配機制：由縣教育局統一招標確定3家優質配送企業，對全縣24所農村義務教育學校實行“統一採購、統一檢測、統一配送、統一結算”。

數據顯示，該模式運行以來，食材採購成本平均下降18%，配送時效提升65%，偏遠學校食材新鮮度達標率從72%躍升至98%。

閉環化責任鏈：多方聯動的“安全矩陣”

為構建長效治理機制，惠安縣建立“教育局-市場監管局-紀檢監察組-家委會”四方聯動體系：每月開展聯合抽檢，每季度組織家長代表參與食材驗收，每年進行供應商履約考核。制定《惠安縣中小學校校園集中用餐突發事件應急預案》，開展應急演練13場次，配備快速檢測設備12套，完成學校食材抽檢135批次，合格率達99.8%。

惠安縣教育局相關負責人介紹：“我們建立了‘一品一碼’溯源數據庫，每批食材都可追溯到地塊編號和養殖檔案。”

“三鏈融合”模式實施以來，惠安縣校園餐綜合滿意度顯著提高，學生餐標虛高、質量波動等投訴量同比下降82%。

“校園餐治理沒有終點，隻有連續不斷的新起點。”惠安縣教育局負責人表示，下一步將積極探索“AI+食品安全”智能預警系統，推動家長委員會深度參與監管，持續擦亮“惠安校園餐”金字招牌，讓每個孩子都能在陽光下享受“舌尖上的幸福”。（蕙萱）

分享讓更多人看到