“現在孩子在學校吃得更放心了，我們通過手機就能隨時查看食堂操作間的情況，再也不用擔心飯菜的衛生問題了。”近日，福建省泉州市安溪縣銘選中學學生家長張女士在體驗了學校安裝的“互聯網+明廚亮灶”監控系統后由衷地說道。

家長們通過“互聯網+明廚亮灶”監控系統查看學校食堂操作流程。安溪縣委宣傳部供圖

學校食堂食品安全一直是家長和社會關注的焦點，但受限於信息不對稱，家長們對學校食堂的衛生狀況、食材加工過程等環節缺乏直觀了解。“學校食堂雖然一直強調衛生標准，但作為家長，看不到實際操作過程，心裡總是不踏實。”張女士道出了許多家長的心聲。

在開展校園食品安全專項整治行動中，安溪縣教育局、市監局等部門深入全縣中小學校檢查，發現部分學校食堂存在食材採購驗收不規范、食品加工操作不透明、后廚衛生管理不到位等問題，這些問題不僅影響學生身體健康，也引發了家長的諸多擔憂。

為切實保障學生“舌尖上的安全”，安溪縣教育局、市監局堅持以問題為導向，聯合移動、電信等部門共同發力，大力推進全縣中小學校“互聯網+明廚亮灶”監控系統建設。該系統通過在食堂后廚關鍵區域安裝高清攝像頭，將廚房環境衛生、食品加工操作、食材存儲、餐具消毒等情況實時畫面接入互聯網，做到實時監管、30天數據的回放查看。監管部門、食堂管理人員、家長可通過手機APP、電腦終端等設備隨時查看，實現了學校食堂操作全程可視化、可追溯。

后廚“看得見”，安全“管得住”。為確保“互聯網+明廚亮灶”監控系統順利運行並發揮實效，安溪縣教育局、市監局等部門制定了嚴格的系統運行管理規范，明確了學校、家長、監管部門的職責與權限，並在學校或食堂門口張貼二維碼，向家長宣傳“互聯網+明廚亮灶”監控系統的功能和使用方法，引導家長積極參與學校食品安全監督。對發現的問題，監管部門督促學校建立問題清單，限期整改，確保及時消除食品安全隱患。

目前，安溪縣103所中小學校已全部完成“互聯網+明廚亮灶”監控系統建設並投入使用，覆蓋率達100%。憑借這項常態化、智慧化的監管利器，學校食堂的食品安全管理水平明顯提升，家長對學校食堂的滿意度也大大提升，有效筑牢了校園食品安全堅固防線。（文/圖 吳聖超）

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