馬蹄筍肉質細嫩鮮美，營養豐富，是不可錯過的夏令山珍。寧德市古田縣黃田鎮擁有國內最大的馬蹄筍商品化栽培基地，眼下，這裡的馬蹄筍迎來採摘旺季。

種植戶展示採收的鮮筍

“我們基地有350畝馬蹄筍，現在正是採摘最忙的時候。”馬蹄筍種植戶陳由新說，“合作社工人們凌晨兩三點就到山上挖筍了，現在我們收入還不錯。”

黃田鎮地處閩江中游，天然形成的水汽屏障有效減少了病虫害侵擾，讓筍體更加脆嫩﹔以黃紅砂土為主的土壤富含鉀、鐵等礦物質，賦予了馬蹄筍更高的甜度與營養價值。因此，黃田鎮產出的馬蹄筍以“脆、甜、鮮”的口感受到市場青睞。

採收下來的鮮筍

除了“老天爺賞飯吃”，當地政府也在馬蹄筍產業發展上持續發力。通過項目資金補助、邀請農技專家現場指導，大力推廣“合作社+基地+農戶”的發展模式，引導農戶科學規范種植，馬蹄筍的產量和品質得到進一步提升。2024年，黃田鎮馬蹄筍種植面積約4萬畝，年產量近6萬噸，產值近5億元，小小馬蹄筍已然成為帶動村民增收致富的“黃金筍”。

在政府的積極推動與政策扶持下，黃田鎮馬蹄筍產業不僅實現了種植端的規模化、品質化升級，更在加工銷售領域開辟出全新格局，擁有馬蹄筍干品、水煮筍、筍罐頭、沙拉筍、鮮品等加工品類。如今，當地的馬蹄筍產業已形成從田間到車間、從國內到海外的完整鏈條。

鮮筍加工生產

鮮筍分裝打包

“我們採用自動化生產線，旺季時一天可以生產馬蹄筍產品1萬多斤。目前，產品主要銷往國內的上海、南京等城市，以及港澳台地區﹔海外市場方面，美國、加拿大等地也有訂單。預計今年產值可達1000萬元左右。”福建山丘農業科技有限公司監事倪祖杰說。

近年來，黃田鎮不斷深化馬蹄筍產業農文旅融合，通過舉辦馬蹄筍豐收活動，結合筍宴品嘗、當地特色農民油畫——雙坑油畫展、金翼之家人文景點游覽等特色活動，不斷提升產品品牌知名度。下一步，黃田鎮將以打造“大金翼農文旅共興圈”為契機，整合馬蹄筍主題旅游與閩江沿線資源，持續放大產業價值，推動鄉村振興向更寬領域、更深層次邁進。（文/圖 王倩 陳章煜）

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