陽光正好，微風不燥，近日，三明市尤溪縣桂峰村村民忙“晒秋”的場面引得游客紛紛駐足。

山村人家對晒干貨有著深厚的情感，肉類、水果、蔬菜……尋常食材經太陽炙烤，就成了舌尖驚喜。

晒筍干

尤溪春天的竹筍尤為鮮嫩，要是想秋天、冬天吃，晒成筍干最合適。用最嫩的鮮筍制作的筍干，是尤溪家家戶戶必備的干貨。陽光晒掉了澀味，保留了竹筍鮮香，到了年底，一道“筍干炒肉”勾出不少人的饞虫。

晒芥菜

在尤溪，除了晒筍干，還有以芥菜為主角晒制的各色干菜，比如菜蒲頭、糟菜……一排排綠色的芥菜散發著清香，飽滿的綠葉慢慢收縮變成棕綠色。芥菜本身不太“高調”，但當它遇上“志同道合”的搭子，便令人食指大動。

苦菜干燉肉

晾干后的苦菜苦味大幅淡化，與鴨肉、土豬肉或排骨同燉，散發出被陽光鎖住的微澀清香，別有一番風味。

干豆角入菜

每逢燉肉，鍋裡的干豆角總是最受歡迎的寵兒，吸飽了湯汁精華的豆角干，入口筋道，柔韌耐嚼。

各色干菜

從前，晒干菜是為儲存一份生機﹔如今，則是為封存一縷陽光的滋味。

晒柿餅

陽光穿進柿子，將汁水濃縮成漿，讓秋日豐收的甘美喜悅滲入香甜的柿餅，一口咬下去像爆漿棉花糖。

紅薯干

爺爺奶奶晒的紅薯干是最香甜的零食，陽光與風將它們變得“堅韌”，加上時間賦予的嚼勁，天然健康“軟糖”就這樣誕生。

晒臘味

尤溪人會腌制咸肉、熏臘肉，這些臘味挂在屋檐下晾晒，臘香味美，香味隨風飄散，鄉味在空氣中彌漫。陽光是自然的烹飪師，蒸發多余的水汽，將美味鎖進肉中，等待著歸家品嘗它的人。

晒花生

承載著泥土深情和農人喜悅的花生、稻谷、油茶籽陸續收獲，院場裡、農家屋頂、陽台上晾晒著豐收果實，頗有一番生活味道。

智慧的尤溪人總能在日常裡“扒拉”出生活的小確幸，熱得酣暢，樂得自在。他們晒的不僅是食物，更是一種對生活的熱愛。（文/圖 尤溪縣融媒體中心）

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