一縣一味承文脈，匠心烹鮮傳鄉音。11月5日，龍岩市第四屆文旅“客家美食宴”大賽在龍岩美食城榮譽國宴樓開賽。本次大賽由龍岩市人民政府主辦、市文化和旅游局承辦，旨在打造“一縣一全宴”特色品牌，持續提升文旅“客家美食宴”知名度，深挖並弘揚龍岩特色非遺美食文化。

“龍騰新羅全魚宴”獲全宴獎金獎（第一名）

“獨佔鰲頭”獲特色菜（羹湯類）金獎

本次大賽採用專業美食評委與文化評委聯合打分機制，從地域特色展現、歷史文化傳承、大眾認可度，以及口味質感、工藝火候、色澤形態、營養衛生、創意實用性等多個維度進行現場綜合評審。經過多輪激烈角逐，新羅區代表隊斬獲多項榮譽：“龍騰新羅全魚宴”成功摘得本次大賽全宴獎金獎（第一名）﹔“獨佔鰲頭”獲得羹湯類金獎﹔“吉祥三寶”獲得小吃類銀獎﹔“玉龍白須”“魚躍龍門”“銀團鴻運”“金桂凝禧”“錦繡前程”分別獲得熱菜類、羹湯類、小吃類、主食類銅獎，除此之外“獨佔鰲頭”還獲得最佳網絡人氣獎（第一名），“金桂凝禧”“玉龍白須”等四道菜獲得網絡人氣獎。新羅區獲“優秀組織獎”。

“吉祥三寶”獲特色菜（小吃類）銀獎

“魚躍龍門”獲特色菜（熱菜類）銅獎

新羅區在全面總結前三屆文旅“客家美食宴”大賽經驗的基礎上，主動創新、大膽突破，嚴格按照比賽要求精准發力：從系統梳理歷史文化資料、精心組建參賽廚師團隊、科學編排上菜儀式，到定制特色餐具、提煉宣傳口號、精細規劃宴席擺台布置，各環節職責明確、分工協作、高效推進。創作過程中，團隊既堅持菜肴原汁原味，又注重菜品與文化的深度融合，秉持“老菜新做、粗菜細作”的理念，以“色、香、味、文”四維標准傾力打造“一縣一全宴”，創新推出“龍騰新羅全魚宴”，全方位彰顯新羅文旅美食的獨特魅力。

這席特色宴席由五道熱菜、兩道湯品、一款主食及兩款小吃構成，精選九龍江源頭活水滋養的鮮鯉、肥鰻、鱖魚為主材，搭配本地深山採擷的紅菇、田間現拔的蘿卜等原生態山珍。每道菜品皆以“魚”為靈魂，串聯起新羅千年歷史故事，傳遞出“吉慶有余”的美好寓意。比賽現場，參賽選手從食材切配、火候把控到調味收汁，每一個環節都精雕細琢，既彰顯對傳統烹飪技藝的執著堅守，又以頗具文化儀式感的上菜環節展現新羅飲食風味與民俗文化，為菜品注入鮮活靈魂。

參賽隊員正在認真制作菜肴

據悉，本次大賽是龍岩市第六屆文旅經濟發展大會系列活動的重要組成部分。新羅區將以此為契機，以“美食”為流量入口，提升大會關注度，深度挖掘區域內地理標志食材與非遺烹飪技藝，還將把獲獎菜品打造成“地方美食名片”，推動味覺體驗轉化為文旅消費動能。同時，將進一步整合資源，繪制當地“美食地圖”、規劃特色“美食旅游線路”，推動美食與景區、民宿深度聯動，構建“吃住行游購娛”完整產業鏈，實現“以味引流、以食留客”，為當地文旅經濟高質量發展注入新活力。（文/圖 林遠帆 吳敏玲）

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