一口鮮醇，藏著閩菜風華﹔一方守護，延續海洋饋贈。說起長樂的舌尖美味，漳港海蚌（西施舌）絕對是繞不開的“頂流”。它作為閩菜經典“雞湯汆海蚌”的核心食材，是享譽全國的海洋珍饈，更是刻在長樂人骨子裡的味覺記憶。

雞湯汆海蚌。圖源：漳港海蚌

如今，為了守護這道獨屬於長樂的鮮味，讓國宴海蚌長久留存、永續發展，濱海片區種質資源保護項目已於近期開工，目前正穩步推進，預計將在年內完工，將用科技力量為海蚌打造專屬“基因寶庫”與“育苗家園”，既守護海洋生態，也守住百姓餐桌的極致鮮美。

漳港海蚌生長於閩江入海口咸淡水交匯的灘涂，殼薄肉嫩、滋味清甜，自古就被譽為“海味珍品”，明代典籍中便有對其“味甘脆”的記載，近代更是成為國宴常客，是閩菜皇冠上的璀璨明珠。但這份自然饋贈的延續，離不開科學的保護與培育，此次啟動的種質資源保護項目，正是著眼於海蚌種群繁衍、產業可持續發展的關鍵舉措。

據了解，該項目總投資5000多萬元。項目建設內容豐富且針對性極強，不僅要打造生物育種基地、升級育苗基地及配套設施，還將重點建設海蚌種質資源實體庫、全基因組數據庫，同時開展微藻規模化培育設施升級、海蚌養成系統搭建、採捕工具研發等工作，還將改造現有建筑、建設超1萬平方米的可拆卸式養殖大棚，配套完善室外道路、水電管網等基礎設施，構建起從種質保護、規模化育苗到科學養殖的全鏈條體系。

漳港海蚌。長樂區融媒體中心供圖

從舌尖美味到生態守護，從傳統海珍到科技育種，該項目不僅是對長樂特色海洋生物資源的精准保護，更是筑牢漁業產業根基、守護地域美食文化的務實之舉。通過建立種質資源庫與基因數據庫，能有效保護海蚌優良種質，破解繁育難題，實現規模化、規范化養殖，讓這份國宴鮮味不再稀缺，走進更多尋常百姓家﹔同時，科學的培育與養殖模式，也能保護濱海生態環境，實現海洋資源可持續利用，讓山海共生的美好圖景持續延續。

一蚌鮮，藏千年風味﹔一庫守，護萬世生機。未來，隨著濱海片區種質資源保護項目落地建成，長樂將以科技為翼，守護好“西施舌”這一海洋瑰寶，讓國宴海蚌的鮮香代代相傳，也讓生態保護與民生美味雙向奔赴，繪就海洋經濟與生態保護協同發展的長樂畫卷。（卓燕玲）