一方古厝、縷縷柴火、九蒸九晒……在泉州市安溪縣龍門鎮仙鳳村，返鄉青年許坤輝扎根鄉土、深耕古法，憑借一手“九蒸九晒”傳統手藝，讓山間老手藝煥發全新生機。返鄉四年，他堅守柴火慢蒸、日光晾晒的純粹工藝，以匠心打磨品質、以實干開拓市場、以產業帶動共富，讓藏在深山的古法好物遠銷四方，讓小小黃姜成為富民興村的特色產業。

晒黃姜

九蒸九晒守灶台

16歲便出門打拼的許坤輝，已在北京扎根多年。2021年，為陪伴日漸年邁的母親，他回到了仙鳳村。

沒想到，這一回來，家鄉一門古法手藝——九蒸九晒牢牢吸引了許坤輝。在他看來，城裡物資豐富，但遵循柴火慢蒸、自然晾晒工序制作的原生態農產品並不多見。

許坤輝決定留在家鄉潛心鑽研古法工藝，並於2022年創辦福建安溪本朴守一農產品有限公司。當地人把這種靠柴火慢蒸、日光反復淬煉的古法工藝形象地稱作“蒸太陽”，這也是他的產品鮮明的特色。

在所有產品中，許坤輝投入精力最多、生產規模最大的，是用九蒸九晒古法工藝制作的黃姜粉、黃姜茶。“古法手藝容不得半點偷工減料，每一道工序都要腳踏實地慢慢來。”這是他始終堅守的制作准則。

採收黃姜

採收好新鮮的黃姜，許坤輝會仔細剔除干癟、殘次、變質的原料，隻留肉質飽滿、品質上乘的優質黃姜，反復清洗、徹底瀝干水分，才正式進入核心制作環節。

古厝的老式柴火灶台是加工的工具，依靠柴火慢蒸的獨特熱力，能循序漸進激發出黃姜本身的天然香氣與溫潤特性。蒸制完成后，黃姜會被移至露天晒場，依托山間充足的陽光自然晾晒，風干多余水分。

一蒸、一晒為一道完整工序，整套流程循環往復九次，層層淬煉、層層提純。經過九次蒸晒，黃姜由最初的鮮黃色逐漸轉為深沉的焦糖色，質地也從脆硬變得酥鬆易碎，研磨成粉后細膩醇厚，溫潤不燥。

除黃姜系列產品外，玉靈膏是許坤輝打磨的特色單品。玉靈膏的傳統配方源自清代王孟英《隨息居飲食譜》，以龍眼肉與西洋參按比例配制，二者搭配后經柴火久蒸去除火氣，使膏方“補而不燥”，氣血雙補卻不易上火。

說起蒸制秘訣，許坤輝毫無保留：“蒸玉靈膏最講究火候和細節，我們全程柴火慢蒸，每六個小時就必須更換一次稻米。新鮮稻米散發的清甜氣息，能一點點滲透進膏體裡，不僅中和燥性，還能讓玉靈膏的口感、養護功效都更出色。”

匠心好物出深山

好酒也怕巷子深，藏在山間古厝的古法好物，如何走出深山？許坤輝摸索出一套貼合鄉村手作的推廣模式，堅持“口碑為先、線上出圈、線下落地”，讓慢工細作的古法產品被更多消費者知曉與認可。

“很多人喜歡古法手作，就是認准無添加、純工序的踏實。”許坤輝說，起初，他的產品靠口碑傳播，憑借實打實的品質，積攢了第一批忠實客戶。隨著市場認可度逐步提升，他順勢開啟線上推廣，用真實的生產場景打開市場。

古法工藝加工黃姜

日常裡，團隊拍攝古厝柴火蒸制、日光晾晒的真實工序，通過短視頻、直播鏡頭，直觀展示玉靈膏、黃姜系列產品的制作全過程，讓消費者看得見工藝、信得過品質。同時依托電商平台上架產品，打破山村地域限制，讓山間好物銷往全國各地。

線上渠道打開的同時，線下客源也穩步拓寬。各地素食餐廳、養生館、特色茶館、自媒體團隊紛紛慕名而來，實地參觀考察古法工藝、洽談合作。

面對市場浪潮，許坤輝始終保持清醒。他不願追逐短期流量，一心深耕長久口碑。在他眼中，品質才是古法產品立足的根本。“別人追求快，我追求穩。沉下心做好每一批產品，自然會獲得大家的認可。”

黃姜萬斤富鄉鄰

市場銷路持續拓寬，產品需求量穩步攀升，昔日無人問津的山間黃姜，變成了帶動鄉鄰增收的“致富姜”。

“以前村裡種黃姜的人不多，全村的黃姜加起來估計都不到1000斤，村民也都是自種自用。”許坤輝回憶，2021年他返鄉時，全村僅能收購黃姜500多斤。自他開始深耕古法產業、收購黃姜原料后，村民的種植積極性被調動起來，種植戶數、種植面積逐年擴增。到2025年，僅他一人收購的黃姜量已飆升至近2萬斤。

產業的蓬勃發展，讓村民實實在在嘗到了甜頭。仙鳳村村民周素梅對此感觸頗深：“2024年，只是小范圍嘗試，隻種了80斤左右的黃姜，看到黃姜收益穩步提升后，2025年，就擴大了種植規模，黃姜種植量達到了500多斤。”

團隊通過拍攝視頻，讓消費者看得見工藝、信得過品質

隨著黃姜加工規模持續擴大、收購量逐漸增加，許坤輝工坊的產能與日常運營壓力也不斷加大。為此，他優先吸納本地村民就業，聘請多名本村村民入職務工，助力鄉親就近增收。

村民許海雲便是受益者之一，平日裡負責產品分裝、打包、發貨等工作。“一個月能有4000元收入，既能照顧家裡，又能就近務工，生活很踏實安心。”許海雲朴實的話語，道出了產業惠民的真實溫度。

立足當下、深耕產業，許坤輝也為長遠發展做好規劃。他打算新建產業綜合用房，展示各類古法好物，打造集產品展示、商務對接、便民接待於一體的產業配套場地，完善基礎設施，持續壯大特色產業，帶動更多村民穩定增收。（文/黃梁山 圖/安溪縣融媒體中心）