“現在的飯菜又香又軟，還合我們胃口，有領導陪著我們一起吃，吃得更放心！”7月30日，福建省邵武市拿口鎮敬老院食堂裡，69歲的特困老人楊海鬆咬下一口軟爛的紅燒肉，笑著對前來回訪的巡察干部說道。這溫馨的一幕，正是邵武市開展養老服務領域突出問題專項整治，以“陪餐制+巡檢+營養餐”模式守護老人“舌尖安全”的生動縮影。

養老服務關系民生、連著民心。為切實維護老年人切身利益，今年來，邵武市紀委監委聚焦養老服務領域民生痛點，主動靠前監督，緊盯養老機構日常運營、涉老資金規范使用、服務保障落實等關鍵環節，深化運用“檢查室+巡察組”聯動監督模式，組建專項整治隊伍，對全市12家養老機構開展全面排查。重點核查涉老資金撥付使用、護理等級評定、老人膳食保障等內容，發現部分養老機構存在侵佔老人伙食費、膳食標准偏低、資金監管不規范等侵害老年人利益的問題。

工作人員到市福利院了解老人食品衛生和午餐用餐情況

針對排查發現的問題，邵武市紀委監委以案促改、以案促治，精准制發紀檢監察建議書，壓實行業主管部門監管責任，通過定期調度、全程督辦跟進整改落實情況，推動各類問題立行立改、見底清零。同時，督促職能部門舉一反三、查漏補缺，持續完善養老服務日常監管機制，補齊行業管理短板，以精准有力的監督守好老年人的“錢袋子”和“餐盤子”，持續提升養老服務質量，讓老人晚年生活更安心、更舒心。

在邵武市紀委監委的閉環監督推動下，市民政局也創新推行“陪餐+巡檢+營養餐”三位一體工作機制，推動養老機構飲食保障實現從“吃得飽”到“吃得好、吃得營養、吃得放心”的升級。如今，走進全市各養老機構食堂，菜品、賬目、環境的全方位提升，老人們的幸福感寫在了臉上。

菜品供給從“大鍋亂燉”轉向“科學配餐”。“以前總覺得嘴裡淡，現在每頓都有新花樣，心裡別提多熱乎了！”搬入福利院后，餐桌上豬肉、雞蛋等菜品輪著上桌，每周還有提前公示的營養食譜，特困老人朱長國笑著說道。

餐費管理從“模糊不清”走向“公開透明”。曾經困擾老人的餐費不透明問題，如今通過“每日公示+票據可查”的方式得以解決。“每一分錢的去向都貼在牆上，我們吃飯吃得明明白白！”邵武市福利院老人王火榮說。

食堂環境從“將就湊合”升級為“安全規范”。邵武市民政局聯合市場監管部門開展食品安全專項檢查，推動10家養老機構完成“明廚亮灶”改造，餐具消毒、環境衛生等環節實現全流程可視化監管。“現在碗筷干干淨淨，食堂敞亮通透，坐著吃飯都覺得舒坦！”邵武市福利院老人羅長華感慨道。

為確保機制落地見效，邵武市構建起四級分層陪餐責任體系，明確分管市領導、民政局班子成員、鄉鎮（街道）及機構負責人分層包聯，每月開展1次陪餐和巡檢，現場傾聽老人訴求、即時整改問題。自機制運行以來，已有63名干部深入養老機構開展陪餐巡檢31批次，整改各類問題50個，真正以監督實效守護好老人的“舌尖幸福”。（文/圖 林培娜 虞琳）