當千年非遺技藝遇上現代標准體系，會碰撞出怎樣的火花？近日，《非物質文化遺產 福州茉莉花茶窨制工藝》省級地方標准將在第六屆福州茉莉花茶文化節上正式動態發布，為這門人類非遺技藝確立起省級技術標尺，探索出一條可落地、可延續、可規模化發展的現代化路徑。

傳統技藝的傳承，往往困於“口傳心授”的局限。福州茉莉花茶的窨制工藝精妙繁復，茶坯處理、鮮花養護、窨花拼和、通花散熱，十多道工序全憑制茶師傅“因茶配花、適可而止”的經驗把控，最終成就“見茶不見花，七泡有余香”。這種口傳心授的傳承方式，既是技藝的魅力所在，也存在傳承的隱憂。一旦師傅的經驗出現偏差，或傳承鏈條斷裂，千年技藝就可能走樣甚至流失。此次省級地方標准的發布，正是為這門千年技藝“立規矩、定標尺”，將窨制器具、窨制流程、溫度把控、時間控制等核心環節進行系統界定，讓“憑感覺”變成“有標准”，讓“靠經驗”升級為“可量化”。

近年來，福州茉莉花茶產業正從傳統的“作坊式”向“集群化”加速邁進。截至2025年底，福州茉莉花茶全產業鏈產值約118億元，區域公用品牌價值54.78億元。今年5月，福州茉莉花茶產業集群以單一城市身份成功入選2026年國家級優勢特色產業集群，是全省唯一由地級市獨立創建並獲批的產業集群，也是全國40個入選項目中唯一的茶葉類集群。這些數字的背后，是福州茉莉花茶從“地方特產”向“產業集群”跨越的堅實步伐。而產業集群的高質量發展，離不開標准的“保駕護航”。有了統一的技術規范，行業培訓有了教材，賽事評選有了標尺，品質管控有了依據，也將倒逼企業之間的競爭從“價格戰”轉向“品質戰”，讓真正有匠心、有品質的產品脫穎而出，從而提升福州茉莉花茶行業的核心競爭力。

標准的發布，更是“守正創新”的生動實踐。AI數字人“福朵朵”動態發布省級地方標准，主題展區圍繞“窨制千年·茉莉飄香”打造“花茶史記長廊”“產業生態雲圖”“非遺窨制藝境”“未來茶研所”四大沉浸式板塊。活動期間，以“一朵茉莉跨越千年，一杯花茶浸潤榕城”為主線的主題文化分享薈，將以沉浸式舞台敘事融合非遺技藝展演、歌舞演藝與民樂音詩畫等。這些創新表達，讓傳統技藝借助現代科技，以更年輕、更時尚的姿態走進大眾視野，讓更多人了解茉莉花茶、愛上茉莉花茶，也讓千年閩茶文脈變得生動可感、觸手可及。

以標護藝，以茶傳城。福州坐擁“福州茉莉花與茶文化系統”全球重要農業文化遺產和“福州茉莉花茶窨制工藝”人類非物質文化遺產的金字招牌，本屆福州茶葉交易會特別設置榕台融合展區，共享兩岸對傳統技藝的珍視。統一的標准有助於深化技藝切磋與市場協作，讓茉莉花香成為促進文化認同的溫馨紐帶。（陳長）