初秋九月，在寧德蕉城官井洋白基灣養殖基地，兩座環形深水網箱浮在水面，形如“海上跑道”。潮汐形成的逆流中，大黃魚成群頂流沖刺。入夜后，光誘裝置引來小魚小蝦，魚群隨即追逐，水面翻起碎浪。

官井洋白基灣養殖基地

這般“白天游跑道、夜晚捕活餌”的場景，是大黃魚產業提質升級的一個切面。龍頭企業三都港順應這一趨勢推出高端品牌“野馴”，這批在模擬洋流中沖刺的大黃魚，便是該品牌主打的“跑道大黃魚”。

“野馴”的核心，是用技術手段還原野生大黃魚的生長環境。白基灣海域水位落差超過10米，潮汐變化明顯﹔網箱借勢在水下形成持續逆流，促使魚群保持頂水游動。夜間，光誘裝置引入小魚小蝦，恢復其主動捕食本能﹔聲吶與數字化監測系統同步記錄生長數據。數月間，這種“逆流運動+主動捕食”模式解決了傳統養殖運動不足、體形偏肥的問題，大黃魚體形修長、肉質緊實，多項理化指標達到寧德市大黃魚產業協會出台的《高品質大黃魚等級評價技術規范》高品質標准。

“野馴”讓大黃魚肉質緊實，品質更高

作為“中國大黃魚之鄉”，蕉城近年來持續推動大黃魚產業向高端化、生態化轉型。“跑道大黃魚”給出了一條從“養得多”轉向“養得好”的現實路徑。野生環境無法完全復制，但通過技術還原魚類的生長節律，蕉城大黃魚正在找回野性，游向更廣闊的市場。（文/圖 張清英）