在龍岩長汀，一道流傳數百年的“汀州第一大菜”——白斬河田雞，不只是長汀人宴席上的壓軸佳肴，更成為串聯起養殖、加工、餐飲、文旅全鏈條的富民產業。

白斬河田雞

中國農業銀行長汀縣支行（以下簡稱“農業銀行長汀支行”）深耕鄉土十余年，從街邊小店到山間雞場，以持續下沉的普惠金融活水“活水”精准滴灌，讓河田雞變身為帶動一方百姓增收的“金鳳凰”，在千年古城的鄉村振興畫卷上，勾勒出一道風味十足的特色產業弧線。

金融“活水”助發展 守好客家舌尖味

長汀河田雞是國家地理標志產品、國家級畜禽遺傳資源保護品種，憑借“三黃、三黑、三叉冠”的獨特外形和皮脆肉嫩、鮮甜回甘的口感，成為長汀具有辨識度的美食名片。過去，不少經營白斬河田雞的本地餐飲商戶想把招牌做大，讓更多游客嘗到正宗客家味，卻常常卡在門店翻新、食材批量備貨的資金缺口上。

扎根河田鎮經營多年的名利酒店，正是農業銀行以金融陪伴企業成長的鮮活縮影。2010年，店主劉泉平一門心思打磨白斬河田雞招牌，計劃升級后廚設備、擴大門店經營面積、批量鎖定優質河田雞貨源，卻遲遲湊不齊啟動資金。農業銀行長汀支行客戶經理主動上門走訪，核實經營情況與資金需求后，為他發放了首筆3萬元農戶經營貸款，為這家小店送去發展的“及時雨”。

十余年間，隨著門店口碑越來越響，慕名前來打卡白斬河田雞的游客逐年增長，經營規模持續擴大，農業銀行的授信額度也從最初的3萬元逐步提升至115萬元，持續為門店硬件升級、優質食材穩定供應、餐飲品牌提質提供精准金融支撐。如今的名利酒店，已經成為長汀遠近聞名的河田雞特色美食地標。

生意穩步紅火的劉泉平不忘鄉鄰，帶著鄉親們一同增收。店裡長期優先採購本地散養戶養殖的河田雞，還定下了“保價收購”的規矩，即便市場行情出現波動，也按照約定價格收購農戶手中的成雞，穩步拓寬周邊養殖戶的銷售渠道，幫大家化解“好雞賣不上好價”的風險。

精准滴灌全覆蓋 育強河田富民業

金融賦能的觸角，沒有停留在餐飲終端，而是順著河田雞的產業鏈條，延伸到山間的每一個標准化雞舍。針對“蘭秀雞場”等本土核心養殖主體，農業銀行長汀支行從2009年起開啟了十余年的長期陪伴：從首筆3萬元創業小額貸款助力養殖場站穩腳跟，到專項紓困貸款支持標准化雞舍升級、防疫配套完善、種質保護設施改造，一步步助力本土養殖場擴大養殖規模、提升產品品質。

如今，長汀當地的河田雞產業，已經告別過去一家一戶散養的舊模式，發展成集生態種養、標准加工、冷鏈物流、全渠道銷售、農戶聯動幫扶於一體的完整產業鏈。

農業銀行長汀支行工作人員前往蘭秀雞場調研養殖情況

值得一提的是，當地專業合作社還向合作農戶免費提供優質雞苗、定期開展技術指導，通過保價兜底回收的模式，直接帶動200余戶農戶穩定參與河田雞養殖。不少曾經在外務工的年輕人選擇返鄉，加入河田雞養殖、電商直播帶貨的隊伍，把家鄉的特色味道送到全國各地饕客的餐桌上。

一道看似簡單的菜肴，牽起覆蓋農戶、養殖場、加工企業、餐飲門店、文旅消費的完整產業網絡。目前，長汀河田雞全產業鏈產值33億元，持續帶動當地群眾穩定增收、激活縣域特色經濟，真正實現了“扶持一戶、帶動一片、致富一方”的普惠振興成效。（文/黃小梅 傅石玉 圖/農行龍岩分行）