人民網廈門10月26日電 （記者張萌）咖啡香氣在賽場裡層層縈繞，鼓浪嶼、白鷺等鷺島意象，被選手們的巧思藏進一杯杯創意特調……10月25日，廈門市第五屆職業技能大賽咖啡師技能競賽收官。作為“鷺島匠心之光”技能人才季重點活動，賽事對標咖啡師高級工國家職業技能標准，兩岸咖啡從業者同台切磋技藝，在杯盞交鋒間碰撞靈感，為廈門咖啡產業積蓄優質技能人才。

據悉，本次競賽分為理論筆試、實操技能兩大板塊，理論筆試佔總成績20%，實操技能佔80%。經過前期筆試篩選，共有30名選手進入當日實操比拼環節。參賽陣容豐富多元，既有在廈就業的台籍咖啡從業者，也有行業資深匠人、咖啡店店主、培訓師以及跨界咖啡愛好者等。

比賽現場，選手正在辨識咖啡豆。人民網記者 張萌攝

賽場節奏緊湊有序，選手們依次完成咖啡豆辨識、手沖咖啡、意式制作等考核項目。記者在現場看到，大家湊近嗅聞干香、細細分辨豆樣，解讀咖啡豆產地、烘焙特點與風味走向，再從容稱量、布粉、把控萃取節奏，展現了良好的職業素養。作為此次賽事的一個亮點，主辦方在實操環節中設置了廈門城市文化創意咖啡特調，選手們需要在十分鐘內完成創意特調，並向裁判闡釋創作思路，把鷺島故事融進咖啡風味之中。

兩岸選手各展巧思，借一杯咖啡傳遞心意。一名就職於航空行業的台籍選手帶來自創作品“鼓浪青藍”，取材鼓浪嶼意象，以橄欖汁搭配意式咖啡，希望把這份廈門風味傳遞給更多人。還有一名深耕咖啡行業多年的台籍選手帶來特調“白露”，選用台灣冬瓜粉與梅子創作，呼應鷺島印象。他坦言參賽並不看重名次高低，更希望以咖啡為紐帶拉近兩岸同行距離，秉持匠人精神，讓普通愛好者也能輕鬆在家做出好喝的咖啡。

創意特調環節。人民網記者 張萌攝

工作人員介紹，本次比賽從多地抽調組建裁判組，賽前專門召開說明會、組織選手熟悉場地，以保障賽事公平規范。對符合條件的優秀選手，將由市人社部門發放相應等級的咖啡師職業技能等級証書。

當前，廈門正加快建設兩岸融合發展示范區，人社部門著力推動台胞在廈門的職業成長有標准可循、有通道可走、有榮譽可得。一場看似簡單的咖啡師賽事，正是“鷺島匠心之光”全鏈條育人體系的生動實踐，實現培訓、評價、就業、競賽、激勵各環節有機銜接。以技能為橋，廈門要做的不是給台胞開“小灶”，而是把灶台砌得足夠寬，讓兩岸勞動者在同一套標准下各展其長。

“以咖啡為媒，廈門正在把‘第一家園’的溫度，落到每一位台胞觸手可及的職業成長中。”廈門市人力資源和社會保障局相關負責人表示，將以“鷺島匠心之光”技能人才品牌為牽引，進一步深化兩岸技能人才融合發展，把全鏈條育人機制做深做實，讓更多兩岸青年在鷺島走上技能成才之路，為兩岸融合發展示范區建設提供更加堅實的人才支撐。