10月31日上午，以“世遺泉州·味連五洲”為主題的2026泉州國際美食月活動正式啟動。聯合國教科文組織創意城市網絡成員城市代表、國內外世界美食之都城市代表，國家知識產權局和省直有關部門領導，中國“世界美食之都”知識產權跨域協同保護機制成員單位代表，以及美食文化領域專家學者、頭部美食自媒體達人等參加活動。

啟動儀式上播放了泉州市“世界美食之都”一周年主題視頻，回顧泉州在美食文化挖掘、產業升級與國際交流方面取得的階段性成果。隨后發布的泉州美食全球推廣計劃主題視頻，為泉州美食的國際化傳播勾勒出清晰路徑。聯合國教科文組織創意城市網絡“美食之都”總協調員克勞迪奧·切切納裡，人類學家、飲食人類學家陳志明分別作主題分享。現場還舉行泉州美食主理人IP培育計劃結業証書頒發儀式，展現了泉州在培育美食傳承新生力量上的務實舉措。泉州世界美食之都展示體驗中心（店）授牌儀式同步舉行，這批承載著泉州味道的展示體驗空間，將成為向世界展示泉州飲食文化的重要窗口。

現場還發布了2026泉州國際美食月重要活動預告。伴隨著以福船為造型、寓意海絲揚帆的定制流水發光動線啟動台被點亮，“2026泉州國際美食月”活動正式拉開帷幕。

據介紹，2026泉州國際美食月系列活動將持續至12月6日。活動以啟動儀式為統領，串聯七大重點活動與40余場配套活動。10月31日下午，青年烹飪技藝傳承人能力建設（泉州）主題活動、創意城市文化交流活動、“刺桐煙火”知識產權賦能中華美食文化傳承與特色產業高質量發展研討會同步舉辦。與此同時，市、縣兩級同步推出配套活動，涵蓋山海廚王爭霸賽、僑領美食文化研修、閩南語美食主題音樂會、中醫藥膳制作技能大賽等，形成“整月有主題、周周有活動、日日有美食”的城市節慶氛圍。（邱豐 林志安 葉冠慶 陳翔 雷瀅淼）