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养生保健:冬季天寒地燥 水果煮着吃养胃又润燥

2015年12月15日08:02    来源:京华时报     手机看新闻

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冬季天寒地燥,多吃水果不仅补充水分还有益健康,但在这个季节生吃水果,一些人肚子会“闹情绪”。冬季适合煮着吃的水果有苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗。做法:1.柚子皮清洗干净,用牙刷蘸盐刷洗。

  冬季天寒地燥,多吃水果不仅补充水分还有益健康,但在这个季节生吃水果,一些人肚子会“闹情绪”。专家提醒,可以将一些水果煮着吃,既养胃润燥,也增加了其他一些食疗功效。

  国家二级公共营养师巩宏斌介绍,水果煮过后可以减轻生冷对胃肠的刺激,减少脾胃阳气的损耗,从一定程度上有益于肠胃,尤其适合脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等。冬季适合煮着吃的水果有苹果、梨、橙子、枣子、山楂、柚子皮、甘蔗。

  水果经加热,营养素流失的多少也取决于烹调方法。相对来讲,蒸制和隔水炖营养素损失会少一些,并且可以保留水果流出的汤汁,一起食用。

  >>食谱推荐

  冰糖雪梨

  原料:梨1个,冰糖少许

  做法:1.梨去皮去核,切成滚刀块。2.锅中加入适量水,烧至快开时,将冰糖放进去,小火加热至冰糖融化。3.糖化完后,把梨块放进去。4.大火煮开后,改为小火熬15分钟左右即可。

  蜂蜜柚子茶

  原料:柚子1个、蜂蜜、冰糖、盐少许。

  做法:1.柚子皮清洗干净,用牙刷蘸盐刷洗。2.剥出柚子肉撕成小块,削下的黄皮切成3厘米长、粗细1毫米左

  右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时。3.再捞出干净过滤掉水,然后再将柚子皮以及果肉放入干净锅里。4.倒入清水,放入冰糖,中小火熬煮1小时,熬煮黏稠,熬煮时要不停地搅拌,熬至金黄色后,晾凉后放入蜂蜜。5.搅拌均匀,装入密封罐放在冷藏室存放。

  盐蒸橙子

  原料:橙子1个,盐少许

  做法:1.橙子切盖,果肉中撒少许食盐。2.蒸10-15分钟,食用时去皮吃肉喝汁即可。(记者钱宇阳)

(责编:陈楚楚、施云娟)

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