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去年1045人吃野菜中毒 原来野菜这样吃才安全

2016年04月14日14:14    来源:人民网-健康时报     手机看新闻

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野菜是指自然生长的未经广泛人工栽培的可食用草本或木本植物,一般春季食用较多,具有独特风味。我国野菜资源相对丰富,但应注重资源可持续利用,避免大规模采摘,影响甚至破坏环境和生态平衡。

  野菜是指自然生长的未经广泛人工栽培的可食用草本或木本植物,一般春季食用较多,具有独特风味。野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤,也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。2015年国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起,中毒人数1045人,死亡89人,绝大多数死亡发生在家庭,主要原因为误采误食。为了保障消费者安全食用野菜,国家食品药品监督管理总局特发出以下风险提示。

  一、野菜和栽培蔬菜一样,营养成分丰富,但影响会有差异。食用野菜重在尝鲜,难以满足人体所有的营养需求,应注重食物多样性和膳食平衡,不宜多吃。

  二、野菜采摘要注重新鲜,不认识、不熟悉的野菜不采、不吃,卫生环境较差的区域及公路周边的野菜也不要采摘。生食野菜应清洗干净。对不宜生食的野菜,需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。

  三、野菜生产经营者应严把原料关,严禁生产经营有毒有害野菜,同时保证原料新鲜安全,采用合理的贮藏条件、加工及烹调工艺。野菜生产企业应保证产品符合相关食品安全标准要求并出厂检验合格。

  四、我国野菜资源相对丰富,但应注重资源可持续利用,避免大规模采摘,影响甚至破坏环境和生态平衡。

  五、如食用野菜发生食物中毒要及时就医,保存好相应证据;对涉及的食品生产经营单位可以拨打12331向食品药品监管部门投诉举报。

  知道了选野菜的注意事项,这些野菜你会吃吗?

  地皮菜(富含矿物质)

  地皮菜也叫地衣、地木耳,营养可与木耳相媲美,是种营养保健的野菜。地皮菜富含镁、铁、锌、硒等矿物质,对防治贫血有一定作用。地皮菜食用方法较多,可以凉拌做小菜,炒食或者做汤食用,滑脆鲜美,味道颇佳。

  枸杞叶(煮水做茶饮)

  枸杞叶味苦性凉,有养肝明目、补虚益精等保健功效。新鲜的枸杞叶可以炒食或做汤,另外,和肉末一起做羹食用,味道也不错。春天将枸杞叶煮水做茶饮,有明目补肝的作用。

  马齿苋(清热又解毒)

  马齿苋又被称为长寿菜,有清热解毒、凉血止血的作用,上火时可以吃一些。另外,马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛素分泌,适合糖尿病患者食用。食用前要先用热水焯一下,做馅、熬汤都可以放点。注意脾虚便溏者和孕妇要慎食。

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(责编:陈楚楚、施云娟)

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