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胆固醇摄取可无上限? 听听专家怎么说

2016年08月11日16:54    来源:环球网     手机看新闻

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吕绍俊表示,每天吃2颗蛋以上,胆固醇的摄取就可能会超过300毫克,平均一颗鸡蛋有200毫克的胆固醇,根据食品成分资料库显示每100公克的奶油,胆固醇也有204毫克。

  据台湾联合新闻网8月11日报道,美国饮食指南曾在2015年取消胆固醇每日摄取最多300毫克的建议,有些媒体甚至直接将胆固醇“除罪化”,台湾大学医学院生化暨分生所副教授吕绍俊说,胆固醇本来就无罪,但胆固醇摄取过量,恐怕还是不行的。

  吕绍俊表示,胆固醇不是只从饮食中摄取,人体的每个细胞都含有胆固醇,如细胞膜、固醇类贺尔蒙、胆酸、部分维生素D等,因此,细胞会自行合成胆固醇以维持身体的运作,人体没有必要额外再从饮食中获取胆固醇。

  根据研究显示,脂肪肝与非酒精性肝炎有一定关系,造成脂肪肝的其中一个原因可能是胆固醇酯累积而产生。

  吕绍俊解释,过去都认为胆固醇与动脉血管有关,胆固醇过多恐会阻塞血管,进而出现中风等疾病,不过,现在也已经发现,胆固醇可能会累积在肝脏中,并且有可能会造成肝炎。

  但是肝脏出现胆固醇酯时,透过检查是检查不到的,过去曾做过研究,一位不到30岁的年轻人,连续6周都吃高胆固醇的食物,只有血胆固醇出现偏高的现象,但是肝脏根本验不出有胆固醇酯,至于要累积多久才会被发现,吕绍俊表示“尚未有实验可得知”。

  吕绍俊表示,每天吃2颗蛋以上,胆固醇的摄取就可能会超过300毫克,平均一颗鸡蛋有200毫克的胆固醇,根据食品成分资料库显示每100公克的奶油,胆固醇也有204毫克。

  TIPS: 这些食物,胆固醇不小心就会超标

  食物名称

  胆固醇(毫克/每100克)

  鸡蛋383

  蛋黄1214

  肥牛肉 68

  猪蹄膀 94

  培根 55

  乳酪 77

  奶油 204

(责编:陈楚楚、吴舟)

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