澳洲三文鱼一公斤卖2.5元? 商家解释:品质不同

2017年05月09日10:55  来源:福州新闻网
 
原标题:澳洲三文鱼一公斤卖2.5元? 商家解释:品质不同

澳洲三文鱼一公斤卖2.5元? 商家解释:品质不同

超市销售的三文鱼每公斤售价超百元

近日,“澳洲三文鱼泛滥没人吃,每公斤卖0.7澳元(3.5元人民币左右)当龙虾饵料”的消息,让不少市民感到吃惊,因为福州市面上三文鱼的售价每公斤达上百元。对此,福州一些商家表示,他们卖的三文鱼与澳洲所谓的三文鱼完全不同,不能相提并论。另据了解,市面上有一些商家把虹鳟鱼、大马哈鱼等当三文鱼卖,市民要注意辨别。

记者昨天在福州一些超市看到,三文鱼都在专门的冷冻专柜销售,商家已把整条鱼按不同部位进行分割包装。不同部位售价不同,鱼头和鱼尾每公斤卖120元左右,鱼中每公斤卖218元,鱼腩每公斤卖238元,市民随便买一小盒都得花上30元至50元。

据了解,三文鱼早年主要是一些料理店和酒店在提供,近两年很多超市也开设了销售专柜,去年有的超市还开设了超市和餐饮融合的新零售,比如鲑鱼工坊就专门销售和烹饪三文鱼,据称有的店平均一天可卖出30多条三文鱼。

三文鱼越来越受欢迎,但售价极高,所以,此次“澳洲三文鱼泛滥”的消息让不少福州消费者感叹不已。

“两种鱼是不一样的。”昨日接受记者采访的一名商家说,他们也专门了解过,发现澳洲所谓的低价三文鱼不是真正的三文鱼,而是“西澳大利亚鲑鱼”,现在他们销售的三文鱼来自大西洋法罗群岛,与澳洲的“三文鱼”在品质等各方面完全不同,为了区别于澳洲的鱼,他们计划在三文鱼销售区特别注明鱼的产地。

记者了解到,市场上有一些不良商贩将一些和三文鱼类似的鱼当三文鱼卖,比如虹鳟鱼、大马哈鱼。据了解,“三文鱼”这个名词来自于英文salmon的音译,在不同国家有不同说法,通常在我国认为的三文鱼是大西洋鲑,美国的三文鱼是大马哈鱼属的一些种类,也称阿拉斯加鲑鱼,而国内淡水养殖的虹鳟鱼和大西洋鲑同属鲑科,但属于不同的属,澳洲一些阿丽比鱼科在当地也被称为三文鱼。

福建省水产技术推广总站高工此前在接受媒体采访时表示,虹鳟鱼肉质味道与三文鱼有一定的差异,消费者在购买时可以通过看和摸来辨别,通常说的三文鱼色泽鲜明,肉呈橙红色,脂肪纹清晰,不含血迹或瘀痕,肉质紧密有弹性,而虹鳟鱼肉色深红,纹路较硬,肉质疏松,不易弹起。(福州晚报首席记者 谢充灵 文/摄)

(责编:林东晓、张子剑)

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