首届中国优质乳工程发展论坛发表“福州宣言” 巴氏鲜奶成风向标

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福建长富乳品有限公司董事长蔡永康代表优质奶企发言。
福建长富乳品有限公司董事长蔡永康代表优质奶企发言。
来源:人民网-福建频道  2017年08月22日18:42

人民网福州8月22日电(吴隆重)第一届中国优质乳工程发展论坛22日在福州召开,来自全国各地的乳品行业专家代表汇聚一堂,共同探讨践行“国家优质乳工程”的阶段性经验。

本届论坛的主题是“践行国家优质乳工程,引领中国奶业发展方向”。论坛会议现场发布了《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》,首次将国家优质乳工程的核心标准明确为天然活性营养,这预示着我国将全面普及巴氏鲜奶,国产奶业加速进入巴氏鲜奶时代。

实施国家优质乳工程,国产巴氏鲜奶引领品质

我国是奶业生产和消费大国,但近年来乳品市场遭受了进口奶的严重冲击。在此背景下,国家出台各项政策措施,意图重振本国奶业。记者在论坛会议现场获悉,目前,福建长富、重庆天友、云南雪兰等首批实施“国家优质乳工程”的奶企通过项目验收,进入当地消费市场的优质巴氏鲜奶达到国际先进标准。

针对我国奶业的困局,我国大力推进“国家优质乳工程”。国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品工业委员会副主任、高级工程师顾佳升接受记者采访时表示,实施“优质乳工程”肩负着“振兴民族奶业、健康中国家庭、造福子孙后代”的历史使命,是解决中国消费者“喝好奶”问题的重要民生工程。“优质乳工程”的实施,将大力重振中国奶业发展,提振消费信心,加快实现中国奶业创新、跨越发展和走向世界前沿的总体目标。

根据国家优质乳工程要求,我国将生鲜乳标准定在很高的水平,相关指标全面达到甚至部分超越了美国和欧盟的现行标准。在奶源方面,要求乳脂肪含量≥3.30%(优于美国的3.2%,欧盟没规定);乳蛋白含量≥3.10%(优于美国的3.0%,欧盟没规定);体细胞数≤30万个/mL(优于美国的75万个/mL、欧盟的40万个/mL,越低越好);菌落总数≤10万CFU/mL(与美国、欧盟的标准相同)。

“国家优质乳工程”从创建优质乳标识制度、推动奶牛养殖技术升级、全面实施乳制品加工工艺标准化监管三方面入手,以严于欧美的行业标准,从“巴氏鲜奶”品类切入,在全国、全行业范围内推进奶业供给侧改革。这样的高起点、高要求,让以巴氏鲜奶为发展方向的国家优质乳工程,有充分的信心引领中国牛奶品质走向世界前沿。

据介绍,2008年至今,我国奶业经过九年的励精图治,奶牛养殖标准化、规模化水平得到显著提升;生鲜乳质量指标达国际先进水平;与此同时监管水平大幅提高,乳品整体质量达到历史最好水平。最新的报告显示,国产牛奶2016年抽检合格率99.5%。中国奶业历史已翻开崭新的一页,完成了脱胎换骨的改造。

乳工程“福州宣言”:全面推行巴氏鲜奶

钙与蛋白质是牛奶的基础属性,而天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。论坛现场发布了《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》,首次将国家优质乳工程的核心标准明确为天然活性营养,消费者选择好奶将有具体的参照物和评判标准。

国家优质乳工程正是通过大力发展巴氏鲜奶,让牛奶的核心营养价值得以回归。福建长富乳品有限公司董事长蔡永康表示,由于巴氏鲜奶采用科学、低热的巴氏保鲜工艺,最大限度保存了牛奶中的天然活性营养,成为欧美发达国家的主流选择,中国优质奶企也逐渐进入巴氏鲜奶时代。

巴氏鲜奶需要全程2-6℃冷藏、每日配送,这注定了巴氏鲜奶不适合远距离运输。现场专家建议消费者,不要迷信进口奶,在本地,用科学、低热的巴氏保鲜工艺生产的巴氏鲜奶才是真正的优质乳。据蔡永康介绍,目前我国一、二线城市在实施中国优质乳工程、重点发展巴氏鲜奶方面形势喜人,巴氏鲜奶市场增速较快,有利于消费者“就鲜、就近”选购巴氏鲜奶。

“让消费者喝的每一杯奶都是优质乳。”国家奶业科技创新联盟理事长、农业部奶产品质量安全风险评估实验室主任王加启在发言时表示,只有深入推进国家优质乳工程,全面发展巴氏鲜奶,让我国有限的生鲜乳资源价值最大化,才能构建抵御进口奶的竞争壁垒,提升民族奶业核心竞争力。

据了解,2017年6月16日-18日,第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在南京举行,以生产巴氏鲜奶为主的通过国家优质乳工程验收的乳企大放异彩,赢得了包括金砖国家参观团在内的国内外客商的热情赞誉。今年7月27日举办的2017中国奶业20强(D20)峰会上,国家优质乳工程再度成为业界关注焦点,受到与会嘉宾的高度认可与一致好评。

附:《2017第一届中国优质乳工程发展论坛福州宣言》

金秋时节,在《全国奶业发展规划(2016-2020年)》(以下简称《奶业“十三五”规划》)正式实施的攻坚之年,我们聚首福建福州,为中国奶业经过9年发展所取得的成绩而鼓舞,也正视中国奶业当前的隐忧及未来发展所面临的机遇与挑战。

据此,我们:

1.注意到当前中国奶业现状,消费者对国产乳制品消费信心仍待提高;进口乳品增长迅速,原本脆弱的国产乳品行业正面临严重冲击;牛奶的核心营养价值未受到足够的重视,严重制约国民对奶业消费升级的需求;

2.坚信中国奶业未来,在《“健康中国2030”规划纲要》指引下,沿着《奶业“十三五”规划》所明确的规划指导,集合全国奶业人的力量和智慧,全面贯彻实施国家优质乳工程,实施巴氏鲜奶发展战略,实现牛奶“天然活性营养”的价值回归,中国奶业必将打破制约发展的桎梏,实现健康、跨越发展。

为此,我们郑重宣示:

中国优质乳工程发展论坛受以下愿景、使命和行动的指导:

愿景

力争将中国优质乳发展论坛办成促进中国奶业健康、跨越发展的高水准论坛,通过推动国家优质乳工程的全面实施,引领牛奶消费革命性升级,实现民族奶业国际竞争力的提升,开创民族奶业振兴新局面!

使命

为达成以上愿景,将努力:

1.为政府、企业和专家学者提供一个高层对话平台,以实现国家优质乳工程从理论到实践的有序推进,完成国家优质乳工程“振兴民族奶业、健康中国家庭、造福子孙后代”的历史使命。

2.不断深入开展技术研究,建立一个系统的国家优质乳工程理论和标准体系,为全面推行国家优质乳工程提供理论依据,为各乳企实施国家优质乳工程提供智力和技术支持。

行动

为完成以上使命,将采取以下行动:

1.推动国家优质乳工程创建优质乳标识制度、升级奶牛养殖技术、实施乳制品加工工艺标准化监管三大体系的建设。

2.推进巴氏鲜奶发展战略,在全国范围内重点普及巴氏鲜奶。

3.确立“天然活性营养”为国家优质乳工程的核心标准,推进“天然活性营养”价值的知识普及。

我们坚信中国优质乳工程发展论坛的举办将加快实现国民从“有奶喝”到“喝好奶”的乳品消费升级目标,将营造一个更加健康、繁荣、和谐的民族奶业发展环境,从而为实现“健康中国”国家战略做出重要的贡献!

中国奶业的未来会更加美好! 

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(责编:张湉、吴舟)