吃月饼注意这些禁忌 月饼宜吃鲜不吃陈

2017年09月29日08:37  来源:人民网-健康时报
 
原标题:吃月饼注意这些禁忌 月饼宜吃鲜不吃陈

  中秋国庆双节将至,不少人难免大吃大喝。对此,营养专家、中国农业大学副教授范志红提醒,节假日、丰盛的餐饮并非健康的“杀手”,我们自己不懂节制、一味贪吃才是肥胖乃至罹患各种慢性病的“罪魁祸首”。

  小时候,北京的月饼总是硬硬的,馅料也不过五仁、枣泥、豆沙、桂花那么几类,还有那种最最简单的“自来红”月饼(冰糖加青红丝)。但每到中秋,爷爷奶奶照例要买各色月饼。我通常只咬几口月饼皮,就把其余部分丢给爷爷,还问爷爷:这么不好吃的东西,为什么年年都要吃?爷爷说:这可是八百多年前传下来的东西呢,当然好吃。不然怎么会传下来呢?

  我一直没理解这句话的含义,直到长大,仍然不喜欢吃月饼。然而毕业工作那年,却突然因为一个异乎寻常的机会,体验到月饼的美味所在。

  那年,学校所有的新教师都被派到基层“体验国情”,我和另一位老师被分到河北的一个乡。那儿的伙食极差,每餐只有馒头加一勺稍有油星的煮青菜,十天半月没有一点肉蛋,周围没有超市,更别提喝牛奶吃零食了。平时食量不大的我每餐能吃两个大馒头,到了开饭前还是饿得前胸贴后背。

  下乡不久就是中秋。我们只吃了一顿南瓜馅的饺子,没有肉没有油,亟需能量和蛋白质的我们怎么会满足于这样的东西?于是两个月后,我们偷偷跑回北京,搜集一些好吃的东西带下乡,最好是高能量小体积的食物。我决定,把中秋节发的一盒月饼带到乡里。

  这盒月饼已经被我冷落近三个月,因为失水而硬如砖头。如果是以前,我看都懒得看它。但在乡下才发现,这盒月饼简直美味无比。我总是用刀子努力而小心地把一块月饼切成4瓣,和同事每人每天吃一瓣,连一星半点渣子都舍不得掉下。它的甘甜,它的油腻,在舌头上款款地滋润着我的味蕾,胃里也漾起一片温暖和惬意。这就是碳水化合物和脂肪的温暖啊……吃月饼的时刻,是我们一天当中最盼望的时刻。

  那盒月饼一共8块,给我俩带来了16天的幸福生活。我真真切切地理解了,为什么先人们千年不变地热爱着甜甜腻腻的月饼——因为他们一直生活在半饥饿的艰苦生活中。我们现在还能每餐吃上两个馒头,但祖先可能连这样的生活都过不上,食不果腹才是生活的常态。所以古人有理由期待节日,热爱月饼、热爱粽子、热爱元宵汤圆,热爱除夕的鱼肉大餐。他们平日实在太缺乏“油水”了,皮下脂肪层太薄了。

(责编:陈楚楚、张子剑)

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