魔芋营养价值高是天然减肥食品 但不宜食多

2017年10月12日08:28  来源:家庭医生在线
 
原标题:魔芋营养价值高是天然减肥食品 但不宜食多

  相信许多人对魔芋并不陌生,在打火锅等吃饭的场合中,总能看到它的身影,《舌尖上的中国》让人们了解到魔芋搭配荤肉的健康饮食方式,也让魔芋这种简单食物再一次俘获爱美的人的心,因为魔芋营养价值很高,也是一种解决便秘的“天然良药”。

  魔芋有什么营养价值和功效

  蒟蒻,俗称魔芋,又作磨芋,中国古代又称妖芋,自古以来魔芋就有“去肠砂”之称,属碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。魔芋与芋头属于同一家族的不同食物,每100克魔芋精粉含膳食纤维74.4克,硒350.15微克,比普通芋头中的这两种成分含量高得多。魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,据《本草纲目》记载,2000多年前祖先就用魔芋来治病。

  南方医科大学珠江医院中医科梁东辉(在线咨询)教授曾接受家庭医生在线的采访时表示:魔芋中的膳食纤维含量异常丰富,而膳食纤维被列为人类第七大营养素,有着诸多生理功能。

  1、防治便秘:膳食纤维在大肠内与细菌共同作用,使大便变软,促进肠蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,从而产生通便作用。

  2、防结肠癌直肠癌这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间长,和肠壁长期接触有关;提高膳食中的纤维含量,使致癌物质浓度相对降低,加上膳食纤维有刺激肠蠕动作用,致癌物质与肠壁的接触时间便可大大缩短。

  3、防治胆结石胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关,由于膳食纤维可与胆固醇结合,促进胆汁的分泌和循环,因而可预防胆结石形成。此外,膳食纤维还可以降低脂肪酸的合成,减少人体内脂肪堆积,对预防高脂血症、高血压及心血管疾病有较好的作用。

(责编:陈楚楚、张子剑)

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