福州连江:中国鲍鱼之乡的“前世今生”

2018年09月30日09:18  来源:福州晚报
 
原标题:连江:中国鲍鱼之乡的“前世今生”

漂洋过海,福州鲍实现从无到有;南鲍北养,连江鲍打下半壁江山

2018-09-30 07:38:33 来源:福州新闻网 作者:郑瑞洋

连江鲍如何平分天下?

鲍鱼是海味之王,十分“娇气”,对海域水温等要求极为苛刻,极易死亡。2005年前后,连江探索“南鲍北养”模式。

每年5月初,连江鲍鱼苗通过活水船运至北方海域“避暑”,11月底再运回来“过冬”,次年夏天又运到北方养殖,等到国庆节销往市场,一个周期为两年。

据连江县鲍鱼协会会长吴永寿介绍,“南鲍北养”成为近年的潮流,具有四大优势:一是鲍鱼生长速度更快,二是成活率更高,三是产量更高,四是可以规避南方台风、赤潮带来的风险。

经过10多年的“南征北战”,连江已成为福建最大规模的“南鲍北养”基地,产量占据整个“南鲍北养”市场的半壁江山。

福建鲍如何走向蓝海?

在苔菉镇东洛岛海域,全国首台深海鲍鱼机械化养殖平台——振鲍1号即将投用,鲍鱼养殖将向外海迈进。同时,借助物联网、大数据,鲍鱼养殖迈向智能化。

“养鲍鱼是个很累的体力活,不体面,年轻人都不愿意干。现在,渔民可以抱团以租赁或资金入股方式使用平台,甚至可以选择成为产业工人。”吴永寿说。

“国内生产的鲍鱼,超过80%进入酒店餐饮业,约10%被送进工厂再加工,剩余不到10%进入寻常百姓家。”一位业内人员介绍。

一粒鲍鱼,如何更好地进入寻常百姓家?今年3月,由连江鲍鱼养殖户的后代——三个“90后”主创的首家鲍鱼体验餐厅——鲍匠在福州开业,鲍鱼从原产地直供餐厅,让鲍鱼消费平民化。连江还将在全国布点,打响福建鲍鱼品牌。

一粒鲍鱼,如何带出一条产业链?从制成冷冻鲍鱼、鲍鱼罐头,到从鲍鱼内脏提取天然牛磺酸、从鲍鱼壳中提取珍珠粉、中药材,鲍鱼全身是宝。

福州日兴水产食品有限公司走出了鲍鱼罐头加工这条新路子,拥有自主发明专利24项,“江船长”鲍鱼罐头品牌获得产品有机认证;鲍鱼内脏提取天然牛磺酸项目已顺利投产,产品销往国外。

“每3000吨鲍鱼,壳的重量近千吨,能提取近10吨药材,利润可观。”该公司相关负责人说。(福州晚报记者 郑瑞洋/文 受访者供图)

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