厦门市场监管局创新构筑“四网” 提升厦门市餐饮食品安全水平

2019年12月02日16:57  来源:人民网-福建频道
 
“月月十五查餐厅”被中国市场监管学会和人民网评为全国十大 “2019餐饮安全治理创新举措”。厦门市场监管局供图
“月月十五查餐厅”被中国市场监管学会和人民网评为全国十大 “2019餐饮安全治理创新举措”。厦门市场监管局供图

人民网厦门12月2日电(陈博)今年,厦门市场监管局围绕国家食品安全示范城市创建工作,按照“守底线、抓提升、促共治”的监管工作思路,以日常监管、专项检查、活动保障为抓手,着力提升餐饮服务食品安全监管水平。

厦门市场监管局落实经营主体“责任网”,率先在福建全省启用微信版培训考试系统,组织从业人员线上培训考试2.7万人次,编发和推送各类餐饮经营主体责任清单9.9万份(次),探索推行“人大代表政协委员请进来”“带老总进后厨”“带校长(园长)进后厨”“月月十五查餐厅”等活动,引导餐饮经营单位履行食品安全主体责任。其中,“月月十五查餐厅”活动被中国市场监管学会和人民网评为全国十大“2019餐饮安全治理创新举措”。

据介绍,运用线上监测、线下核查的一体化监管手段,厦门市场监管局织密风险排查“执法网”,加大重点领域风险隐患排查。据统计,今年共开展春秋季学校食品安全、中秋国庆等节假日、学生集体用餐配送单位风险隐患排查、问题食品整治联合行动、养老院服务质量建设、农村食品安全风险隐患排查等专项检查14项,检查餐饮单位4.7万家次,排查和消除校园及周边食品安全隐患676个,下发核查网络订餐违规线索729个,做到整治一家,提升一家。

厦门市场监管局贯彻落实《福建省食品安全信息追溯管理办法》《福建省食品安全信息追溯类别品种(2018年版)》要求,督促2958家大型及以上餐饮服务提供者、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送等餐饮单位,按照“应纳必纳”“应录必录”原则,生成食品追溯信息660.7万条,建设一品一码“追溯网”,破解餐饮食材溯源难、查验难等问题。

为打造明厨亮灶“共治网”,厦门市场监管局采取透明厨房、视频公开、远程监测等方式,以学校、养老院及医院食堂、旅游餐饮等为重点,实现和保持全市持证餐饮单位 “明厨亮灶”覆盖率超过80%,学校、养老院及医院食堂基本覆盖,推动社会共同监督餐饮食品安全。

(责编:吴舟、张子剑)