连江育出鲍鱼“绿巨人” 福州鲍鱼产业迎来二次变革

国庆中秋假期，一种高端大规格的鲍鱼成了消费者的“新宠”。它比成人巴掌还大，一只足有一斤重，一斤售价约150元，被称为鲍鱼界的“绿巨人”。它就是福州的绿盘鲍。

近年来，连江一直探索养殖绿盘鲍。就在去年，绿盘鲍的育苗基地——连江官坞海产开发公司（简称“官坞海产”）与厦门大学合作，将国外绿鲍亲本与本土的皱纹盘鲍进行杂交，成功培育出了绿盘鲍，并注册了“福鲍1号”品牌，掌握了核心育苗技术。

绿盘鲍长啥样子呢？在该公司的鲍鱼养殖区，一个个约30立方米的养殖池一字排开，几名技术人员正在测量记录绿盘鲍的长度和宽度。这些鲍鱼壳表颜色均为橄榄绿。小的如指甲盖大小；稍大的有五六厘米长；最大的长约20厘米、宽约15厘米，比一个成年人的手掌还大。

绿盘鲍有何特色呢？该公司董事长林哲龙说，绿盘鲍具有四大优势：个头大——比成人巴掌还大，一只足有一斤重；生长快——传统鲍鱼要生长两年，绿盘鲍只要一年；成活率高——绿盘鲍成活率约95%，传统鲍鱼不到50%；产值高——绿盘鲍每斤售价约150元，传统鲍鱼每斤售价约50元。

“这是福州鲍鱼产业的第二次变革。”在现场为绿盘鲍进行“体检”的游小艇兴奋地说。他是福州市海洋与渔业局技术中心的一名高级工程师，为培育福州鲍鱼优良品种，已入驻该公司数个月。

据游小艇介绍，1992年，福州用从日本引进的盘鲍和我国北方的皱纹盘鲍杂交，培育出了皱纹盘鲍杂交种（黑鲍），即福州市鲍鱼养殖主导品种。福州鲍鱼实现第一次变革——从无到有，并创造了“全国每三只鲍鱼就有一只来自连江”的成绩。

然而，经过20多年养殖，鲍种品质退化、病害频发、养殖成活率低等问题，严重制约了鲍鱼养殖业发展。福州鲍鱼亟需第二次变革——从有到精。

“为掌握核心育苗技术，去年11月，我们开始了绿盘鲍的育苗工作，并在今年4月实现下海养殖。目前，鲍鱼苗供不应求。”林哲龙兴奋地说。

“受疫情影响，连江传统鲍鱼价格曾下降到每斤30元（低于成本价）。”为此，当地养殖户林则合大胆转型，以每粒3元的价格从官坞海产购买了1万粒绿盘鲍苗。

林则合算了一笔账：1万粒传统鲍鱼苗，每粒进价0.25元，成活率不到一半，要养两年；1万粒绿盘鲍苗，每粒进价3元，养一年就能上市，可省下近70万元的饵料及人工费。

小鲍鱼能做大文章，不仅造福当地渔民，还助推产业转型升级。据了解，连江鲍鱼产量占据全国鲍鱼市场的1/3，从业者达数万人，官坞海产将在两年内为连江鲍鱼养殖业提供5000万粒到1亿粒的绿盘鲍苗。

林哲龙算了一笔账：目前连江每年有传统鲍鱼苗25亿粒，一年产值约56亿元；若将部分传统鲍鱼替换成绿盘鲍，产值将大大提高，不仅推动连江鲍鱼产业发展，还带动全国鲍鱼产业供给侧结构性改革，实现高质量发展。（郑瑞洋）