近日，福州市文化和旅游局发布了福州市第九批非物质文化遗产项目传承示范基地名录，其中，永泰李干传统制作技艺展示馆永泰李干传统制作技艺，榜上有名。

据了解，永泰境内广植李树，历史悠久，主要品种有芙蓉李、玫瑰李（猴李）、胭脂李、红心李等。其中，芙蓉李果大核少，肉厚质脆，富含维生素C、柠檬酸和丰富的糖分，除了鲜食之外，亦可加工成李干、蜜饯等。

永泰李干传统加工技艺分为“选果、摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李、贮存”等步骤。制作期间除了盐巴，无任何防腐剂等化学添加，具有外形美、肉质细嫩、易脱核、清甜淡咸的特点。2022年永泰李干传统制作技艺被列为福州市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

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