2023年，福州茉莉花茶年产量约1.95万吨，全产业链产值突破百亿元大关。长乐作为历史悠久的茉莉花种植地和茉莉花茶产地，在福州茉莉花茶产业中占有重要一席。

眼下正是制作茉莉花茶的季节，走进营前街道黄石村福建东来茶业有限公司（简称东来茶业），公司的技术指导林增钦演示了茉莉花茶窨制过程。

茉莉花茶传统工艺传承人林增钦现场演示窨制过程。东来茶业供图

林增钦是长乐的老茶人，也是福州茉莉花茶窨制工艺非遗传承人、世界茉莉花茶传统窨制工艺传承大师。

林家世代以种茶、制茶为营生，到林增钦儿子林庆文已是第五代。林增钦说：“茶业是一个收效很慢的行当，如果没有做一百年的心，就不要去做。第一代人选择做茶、卖茶可能是出于生计，做茶是富不起来的，更多是出于责任心，茉莉花茶是祖宗留下来的，茉莉谐音‘莫离’，寓意很深，就是要我们不离不弃。”

黄石村位于闽江口南岸，具有得天独厚栽培茉莉花的优势。林增钦说：“我们是有茉莉花国家地理标志的，北纬35°地区的气候、阳光、空气、土壤和水更适合茉莉花生长，长乐产的单瓣茉莉花，用来制茶最好。”

生产车间内摆放着成筐待加工的茉莉花。东来茶业供图

林增钦见证了福州茉莉花茶由盛转衰又由败复兴的境遇。

1858年，林增钦曾祖父林天河创办以生产茉莉花茶为主的“东升”号，为福州花茶贸易中的翘楚。20世纪80年代，是茉莉花茶产业最景气的时期，福州的茉莉花茶厂林立。1983年，林增钦承袭家业，在仓山城门胪雷创办东升茶厂。

20世纪90年代，铁观音、红茶等出现，花茶行业渐渐没落。这期间，林增钦到山东济南开拓市场，开起了第一家茶庄“沁园茶庄”，茶庄的福州茉莉花茶在当地很受欢迎。

1997年，林增钦注册了“东来”商标，寓意“旭日东升，紫气东来”。2012年，成立福建东来茶业有限公司，采用“公司+基地+农户”的经营模式，在闽江口的鲤鱼洲、长乐沿岸、福州鼓岭、福鼎潘溪等地建设生态茶业基地。

生产线上的茉莉花。东来茶业供图

目前，东来茶业生态种植茉莉花面积超过2300亩，在黄石村的现代化厂房面积达1万多平方米，年产量2500多吨，年产值达5.3亿元。东来茶业产品销售遍及海内外，仅在国内就有数百家茉莉花茶门店，并出口海外。（徐文宇 林倩）

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