10月24日，龙岩市迎来了第三届文旅“客家美食宴”大赛，主打以名人命名的“非遗一桌宴”，持续深度挖掘和弘扬龙岩客家美食文化，发挥龙岩“客家美食宴”文旅品牌效应，打造有文化有品位、可复制易推广的“美食一桌宴”，全力推动龙岩文旅高质量发展。

此次大赛命题有所创新，将人文与美食巧妙结合。新罗区代表队推出“侨领王源兴·桑梓情家宴”、漳平市代表队推出“景弘海丝宴”、永定区代表队带来“廖鸿章家族‘四代五翰林’之翰林家宴”、武平县代表队带来“宝树生香迎宾宴”……“各参赛队伍在守住客家菜味道的同时，与时俱进，将客家美食宴推陈出新，适应现代健康饮食市场和文化市场，进一步把客家美食推向新的广度和深度。”大赛美食评审裁判长孔祥伟点评道。

一咸一淡皆味道，一餐一食皆情怀。在文化推介环节，7支参赛队伍通过现场推介以及别具一格的上菜仪式，讲述每道菜典故，带来视觉与文化的双重享受，勾勒出客家美食的文化图谱和人文底色。

“客家美食特点明显，文脉清晰、分布范围广、坚守本位。虽然客家菜是全国唯一一个不以地域来命名的特色菜系，但客家人对于客家菜的烹饪手法和内涵都是相同的，始终坚持食材地道、原汁原味。”闽西客联会客家美食文化与产业促进会主任、本次大赛文化评审裁判长陈文说，游客对于味蕾记忆是深刻的。希望通过打响“客家美食宴”文旅品牌，让大家来闽西旅游，不光可以看到绿色、红色、古色这些美景，还可以尝到地地道道的客家美食。

“长寿之乡，吃得健康。吃得健康，幸福安康。”此次大赛，上杭县的“郭福安长寿宴”、长汀的“汀州官府宴之上官周长寿宴”均以“长寿之乡”为主题，取“田园之绿、家养之珍”，菜品荤素搭配、营养均衡，制作技法多样、注重特色，将美食与养生之道融会贯通，充分挖掘出龙岩客家菜的健康饮食秘诀，展示客家菜“吃得健康”的特性。

经过一番角逐，连城县代表队的“价值连城·吴家宴”获“全宴奖”金奖，汇聚了“渤水蜚英、可谈风月、忠孝廉节、百尺竿头、乾坤清气、务本道生、耕读传家、康肤如铁、文韬武略、吉咸时光”十道培田吴家特色菜，通过味蕾的满足唤醒故乡与童年的记忆。“这一桌具有鲜明的特色菜肴围绕崇文重教、耕读传家的培田古民居文化理念和武进士吴拔祯家族的故事展开，既展现了连城的客家非遗美食文化，又符合大众口味，易于推广。”连城县代表队领队、县政协副主席李霞说，连城将以此次美食大赛为契机，以美食+文化、美食+民俗、美食+旅游等形式，充分挖掘和展示客家美食文化魅力，推动旅游产业的繁荣和地方经济的发展。

为致力于将客家菜打造为“中国第九大菜系”，打造“客家美食宴”文旅品牌，龙岩市已连续三年举办全市文旅“客家美食宴”大赛。今年大赛网络投票活动，共吸引了110.7万人参加投票，引发社会各界广泛关注与支持。“下一步，我们会把三届美食宴的成果进一步落地，各县（市、区）还将通过拍摄短视频、举办品鉴推广会、培育品牌示范店等方式进行推广落地，持续打响蕴含龙岩文化特色的‘客家美食宴’文旅品牌。”龙岩市文旅局非遗科科长张永辉说。（罗姝）

分享让更多人看到