马蹄笋肉质细嫩鲜美，营养丰富，是不可错过的夏令山珍。宁德市古田县黄田镇拥有国内最大的马蹄笋商品化栽培基地，眼下，这里的马蹄笋迎来采摘旺季。

种植户展示采收的鲜笋

“我们基地有350亩马蹄笋，现在正是采摘最忙的时候。”马蹄笋种植户陈由新说，“合作社工人们凌晨两三点就到山上挖笋了，现在我们收入还不错。”

黄田镇地处闽江中游，天然形成的水汽屏障有效减少了病虫害侵扰，让笋体更加脆嫩；以黄红砂土为主的土壤富含钾、铁等矿物质，赋予了马蹄笋更高的甜度与营养价值。因此，黄田镇产出的马蹄笋以“脆、甜、鲜”的口感受到市场青睐。

采收下来的鲜笋

除了“老天爷赏饭吃”，当地政府也在马蹄笋产业发展上持续发力。通过项目资金补助、邀请农技专家现场指导，大力推广“合作社+基地+农户”的发展模式，引导农户科学规范种植，马蹄笋的产量和品质得到进一步提升。2024年，黄田镇马蹄笋种植面积约4万亩，年产量近6万吨，产值近5亿元，小小马蹄笋已然成为带动村民增收致富的“黄金笋”。

在政府的积极推动与政策扶持下，黄田镇马蹄笋产业不仅实现了种植端的规模化、品质化升级，更在加工销售领域开辟出全新格局，拥有马蹄笋干品、水煮笋、笋罐头、沙拉笋、鲜品等加工品类。如今，当地的马蹄笋产业已形成从田间到车间、从国内到海外的完整链条。

鲜笋加工生产

鲜笋分装打包

“我们采用自动化生产线，旺季时一天可以生产马蹄笋产品1万多斤。目前，产品主要销往国内的上海、南京等城市，以及港澳台地区；海外市场方面，美国、加拿大等地也有订单。预计今年产值可达1000万元左右。”福建山丘农业科技有限公司监事倪祖杰说。

近年来，黄田镇不断深化马蹄笋产业农文旅融合，通过举办马蹄笋丰收活动，结合笋宴品尝、当地特色农民油画——双坑油画展、金翼之家人文景点游览等特色活动，不断提升产品品牌知名度。下一步，黄田镇将以打造“大金翼农文旅共兴圈”为契机，整合马蹄笋主题旅游与闽江沿线资源，持续放大产业价值，推动乡村振兴向更宽领域、更深层次迈进。（文/图 王倩 陈章煜）

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