阳光正好，微风不燥，近日，三明市尤溪县桂峰村村民忙“晒秋”的场面引得游客纷纷驻足。

山村人家对晒干货有着深厚的情感，肉类、水果、蔬菜……寻常食材经太阳炙烤，就成了舌尖惊喜。

晒笋干

尤溪春天的竹笋尤为鲜嫩，要是想秋天、冬天吃，晒成笋干最合适。用最嫩的鲜笋制作的笋干，是尤溪家家户户必备的干货。阳光晒掉了涩味，保留了竹笋鲜香，到了年底，一道“笋干炒肉”勾出不少人的馋虫。

晒芥菜

在尤溪，除了晒笋干，还有以芥菜为主角晒制的各色干菜，比如菜蒲头、糟菜……一排排绿色的芥菜散发着清香，饱满的绿叶慢慢收缩变成棕绿色。芥菜本身不太“高调”，但当它遇上“志同道合”的搭子，便令人食指大动。

苦菜干炖肉

晾干后的苦菜苦味大幅淡化，与鸭肉、土猪肉或排骨同炖，散发出被阳光锁住的微涩清香，别有一番风味。

干豆角入菜

每逢炖肉，锅里的干豆角总是最受欢迎的宠儿，吸饱了汤汁精华的豆角干，入口筋道，柔韧耐嚼。

各色干菜

从前，晒干菜是为储存一份生机；如今，则是为封存一缕阳光的滋味。

晒柿饼

阳光穿进柿子，将汁水浓缩成浆，让秋日丰收的甘美喜悦渗入香甜的柿饼，一口咬下去像爆浆棉花糖。

红薯干

爷爷奶奶晒的红薯干是最香甜的零食，阳光与风将它们变得“坚韧”，加上时间赋予的嚼劲，天然健康“软糖”就这样诞生。

晒腊味

尤溪人会腌制咸肉、熏腊肉，这些腊味挂在屋檐下晾晒，腊香味美，香味随风飘散，乡味在空气中弥漫。阳光是自然的烹饪师，蒸发多余的水汽，将美味锁进肉中，等待着归家品尝它的人。

晒花生

承载着泥土深情和农人喜悦的花生、稻谷、油茶籽陆续收获，院场里、农家屋顶、阳台上晾晒着丰收果实，颇有一番生活味道。

智慧的尤溪人总能在日常里“扒拉”出生活的小确幸，热得酣畅，乐得自在。他们晒的不仅是食物，更是一种对生活的热爱。（文/图 尤溪县融媒体中心）

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