古色古香的桂峰村

桂峰“晒秋”引客来

蔡和书是省级非遗桂峰黄酒酿造技艺代表性传承人

蔡月芳给顾客打豆腐脑

5月17日，桂峰蔡氏宗祠理事会会长蔡和书，带着来自厦门的蔡氏宗亲一行，穿过石印桥，拾级而上，走进这座有着近八百年历史的古村落。青瓦土墙间，蔡和书如数家珍地讲述着祖辈的耕读故事。这一刻，寻根问祖的仪式感与古村传承的厚重感，在明清古厝的飞檐翘角下静静交融。

桂峰村位于尤溪县洋中镇，39座明清古建筑依山就势，层层叠叠，错落有致，被专家学者誉为“厝厝均有文化，满街都是历史”。2007年，桂峰村荣膺“中国历史文化名村”；2018年成功创建国家4A级旅游景区；2019年入选福建省首批“金牌旅游村”。

这座仅有千余人的小山村，究竟蕴藏着怎样的魅力？让我们一同走进桂峰，探寻其传承、保护与创新并举的发展之路。

千年文脉 名臣后裔的耕读传承

桂峰的历史，比村庄更久远。据《尤溪县志》记载，唐乾宁四年（897），桂峰的古官道上就有“资寿寺”。南宋淳祐七年（1247），北宋名臣、大书法家蔡襄的九世孙蔡长带领儿孙在此结庐而居，定村名为“岭头”，后改称“桂峰”，开启了蔡氏一族七百余年的繁衍生息。

蔡氏后人秉承“唯耕唯读”的传家理念，世代崇文尚学。明清两代，桂峰一村走出3名进士、11名举人、412名秀才，可谓“房房有举人，家家有秀才”。蔡氏祖庙内，“父子翰林”“兄弟举人”“文魁”“武魁”等牌匾高悬，见证着这个家族世代延续的书香文脉。

桂峰的文化底蕴，有官修志书的记载。清道光十一年（1831）编纂的《尤溪县志》，将桂峰的山水之美正式载入史册。桂峰八景——石笋擎天、金鸡曜日、玉泉涌蜜、丹桂飘香、印桥皓月、酒座清风、双漈龙吟、三峡虎啸，至今仍可一一寻访。乾隆、嘉庆两代帝师蔡新曾专程到访桂峰，被这里的美景深深打动，挥毫写下《桂峰八景总咏》，留下“桂峰名胜良难数，去天不远才尺五”的千古赞叹，更在蔡氏宗祠留下了“人心知水源木本，庙貌报祖德宗功”的楠木柱联，至今悬于堂上。蔡和书告诉宗亲们，每年都有来自全省各地的蔡氏后人到此寻根，宗祠早已成为凝聚族人情谊的精神纽带。

明清大厝 匠心营造的保护典范

桂峰的灵魂，在于那片保存完整的古建筑群。全村建筑总面积2.6万平方米，现存蔡氏祖庙、蔡氏宗祠、石狮厝、楼坪厅大厝等明清典型古建筑39座，是全省古建筑保存最完整的村落之一。这些大厝皆为二进制穿斗式二层歇山顶木结构，通体不用一钉一铁，全靠榫卯镶嵌，斗拱翘角，雕梁画栋，蔚为大观。

蔡氏宗祠，是族人精神凝聚的核心。清康熙八年（1669），蔡茂相高中进士后主持兴建宗祠。祠内80根巨大杉木柱子以卯榫构架，历经三百五十余年风雨仍坚固如初。

近年来，当地坚持“保护优先、活化利用”的原则，对全村39座保存较完好的明清古建筑进行分期修缮。目前已完成玉泉书斋、七家楼、蔡龙豪故居、后门山大厝、清代茶楼、步云楼、半月书斋等35栋古民居的修缮工程。“修旧如旧”，焕新的古厝引来许多游人打卡。

古法新韵 一杯黄酒登上大学讲堂

如果说古建筑是桂峰的筋骨，那么传承数百年的传统技艺便是流淌其中的血脉。在桂峰众多非遗瑰宝中，桂峰黄酒无疑是最为醇厚的一脉。

桂峰黄酒历史悠久，《蔡氏族谱》记载，早在南宋淳祐七年（1247），蔡氏祖先就用传统工艺酿造黄酒，并定下“传宗不传外”的规矩，至今已传承三十一代。2016年，桂峰黄酒酿造技艺入选福建省第五批非物质文化遗产名录，其传承人正是蔡和书。

在桂峰村蔡岭坊家庭农场，蔡和书向宗亲们展示着黄酒酿造的每一道工序。从优选本地高山优质糯米，到汲取“玉泉涌蜜”的甘冽山泉；从糯米蒸煮、摊凉，到拌入红曲入缸发酵——每一道工序都恪守古法。蔡和书介绍，酿造黄酒需经历育芽、捣碎、蒸糯米、发酵、压榨、熬糖等多重环节，仅发酵就要持续数月，其间需定期搅动酒体促进发酵、开缸取酒观颜察色闻香，酒缸更要保持透气以利酒体呼吸。正是这种对传统工艺的极致坚守，才成就了桂峰黄酒金黄清澈、醇厚清爽的独特品质，饮后口不干、头不疼，被誉为“玉泉酒国春”。

对祖传技艺，蔡和书没有一味守旧。为了让古法黄酒走出深山，他注册成立了洋中镇蔡岭坊家庭农场，创立“蔡岭红”品牌，将传统散装黄酒升级为包装精美的系列产品。如今，桂峰黄酒成为游客争相追捧的伴手礼，亮相于各类品鉴活动。更为难得的是，作为省级非遗代表性传承人，蔡和书已连续第四年受厦门大学邀请，走进高校课堂讲授桂峰黄酒酿造技艺。从古村作坊到大学讲堂，一杯黄酒架起了非遗传承与学术交流的桥梁，让这项古老技艺在更广阔的平台上被看见、被研究、被传承。

与黄酒一样，桂峰的其他传统手艺也在一代代传承人的坚守中焕发新生。扬信公麦芽糖已传承二十八代，坊主蔡勋坚守古法，并创新推出麦芽酒等衍生产品，去年作坊销售额达30万元；百年豆腐坊的第四代传人蔡月芳夫妇坚持柴火灶纯手工制作豆花豆干，开发的真空卤香干成为“网红”产品，月销售额超两万元。这些舌尖上的非遗，共同构成了桂峰有滋有味的文化图谱。

文旅融合 “小福州”成打卡胜地

桂峰并未在时光中沉睡，而是乘着文旅融合的东风，走出一条保护与发展并重的新路。近年来，当地以“文旅+康养”为抓手，实施桂峰文旅康养综合体项目，项目总投资1.5亿元，已修复古官道400米，建成蔡氏名人馆、研学基地、蔡襄茶文化展示中心等项目，完善了消防安全、智慧旅游、旅游厕所等配套设施。

自2016年起，桂峰连续举办“晒秋文化节”，将传统农俗打造成旅游名片。每年秋日，屋檐下、晒架上铺满火红的辣椒、金黄的玉米和南瓜，五彩斑斓的丰收图景与青瓦古厝交相辉映，吸引无数游客前来打卡，被网友亲切地称为福建版“小婺源”。2021年，桂峰成为央视春晚公益广告取景地，《东方时空》等栏目也先后对桂峰进行报道，古村知名度持续攀升。

如果说晒秋是秋日的丰收礼赞，那么每年元宵的“迎竹蛇灯”，则是桂峰延续三百余年的民俗盛典。这一习俗始于清康熙年间，全村三百余户每户备一架竹蛇板，装配斗式纸裱灯笼。元宵之夜，三百多板、一千余盏彩灯首尾相接，在夜幕中蜿蜒游走一里有余。锣鼓喧天，灯影闪烁，竹蛇穿街走巷，蔚为壮观。如今，这一民俗活动成为游客“春节游桂峰”深度体验古村文化的一大看点。

“四寻客栈五步楼，比屋弦声乐悠悠。”昔日商旅不绝于途的“小福州”，今日成为无数人寻觅乡愁的梦里老家。文旅兴村，古村火了，村民的腰包也鼓了。年轻人返乡创业，开起汉服旅拍馆和精品民宿；老人们在家门口售卖特产，昔日沉寂的古道石巷如今游人如织。据统计，2026年1-5月，桂峰村便接待游客11.5万人次，旅游总收入超3000万元。（文/图 吴振湖）