人民網廈門9月8日電 （張萌）7日，沙縣小吃城市會客廳——廈門沙縣小吃旗艦店在廈門市思明區開業。據悉，這也是沙縣小吃轉型升級后在國內打造的首家體驗式旗艦店。

據介紹，旗艦店佔地1600平方米，以中式建筑風格為主體打造沉浸式場景，通過塑造打扁肉雕塑、門牌、小吃明檔等具有沙縣特色元素的互動體驗，讓顧客品嘗美食的同時，零距離感受沙縣的風土人情和民俗文化。同時，該店的所有食材和配料都是從沙縣採購，力爭保持原汁原味。

開業期間，來自沙縣本地的小吃技藝傳承人將現場制作展示扁肉、拌面、泥鰍粉干、狀元餅等一批獨具沙縣特色的傳統小吃和風味菜肴，讓市民和游客品嘗地道沙縣味。

作為福建美食名片之一，沙縣小吃以其獨有的融合性、適應性，受到廣大消費者的喜愛。數據顯示，目前，全國沙縣小吃門店超8.8萬家，年營業額500多億元，帶動物流配送、餐飲服務及旅游等第三產業增加值從1997年的5.83億元增長至2020年的101.09億元，輻射帶動30萬人創業致富，農村居民人均可支配收入由1997年的2805元，增長至2020年的21855元，小吃成為大產業。

為推進小吃產業轉型升級，助推小吃文化走向世界，圍繞“標准化、連鎖化、產業化、國際化、數字化”等要求，沙縣小吃從品牌整合、供應鏈整合、產品追溯等方面努力提升，已成功發展餐飲連鎖子公司22家、連鎖標准店3200多家，步入品牌餐飲連鎖時代。

此次設立旗艦店是沙縣小吃轉型升級道路上的又一重要舉措。據悉，第一批旗艦店將在北京、上海、福州、廈門四個重點城市打造，每家門店提供約30樣正宗沙縣小吃特色品種，在核心城市打造沙縣小吃高端展示的平台，讓沙縣文化借助小吃這一媒介傳播出去。

此次活動還是“沙縣小吃華夏行”的一項重要內容。今年，沙縣將在全國一二線城市啟動“沙縣小吃華夏行”巡回活動，在現場展示小吃品種制作技藝，邀請市民品嘗之余，還將同步開展招商引資和文旅專場推介，通過產品展示、美食體驗、品牌推介和產銷對接等形式，進一步提升知名度和美譽度。

(責編：林東曉、張子劍)

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