梅花鎮是長樂有名的漁鎮。洪浩炎攝

位於海邊的宜居小鎮——梅花鎮，是福州市長樂區有名的漁鎮，擁有悠久的漁業歷史。梅花鎮以其豐富的海洋資源和獨特的美食享譽海內外，蟶子作為當地的海鮮代表成為了梅花美食中的明星角色。“梅花全蟶宴”則是將海洋鮮味與烹飪藝術完美結合的盛宴，在品嘗美食的同時，深入感受到梅花鎮的漁鎮魅力。

新鮮肥美的蟶子。陳銘清攝

“梅花全蟶宴”匯集了梅花鎮的頂尖廚師和傳統烹飪技藝以及本地豐富的食材資源。撥、切、剁、碎，煎、炒、燉、煮，燜、煲、燴、鹵，經過廚師的精心烹飪，十八道菜肴新鮮出爐。據了解，全蟶宴十八道菜品每一道都以蟶子為基礎，無論是姜醋鹵蟶、蒜蓉老蟶還是洋蔥煎蟶，都將蟶子的鮮美與漁鎮傳統的調味方式相結合，烹飪出口感獨特、風味十足的梅花海鮮佳肴。

“梅花全蟶宴”。陳銘清攝

“幾百年來，梅花的蟶是公認的好品質，因此我們就研究了20多道梅花蟶不同的做法、吃法，將其美味推廣出去，有的菜肴在其他地方可吃不到，是我們這邊獨有的。”梅花鎮海豐飯店負責人官閩東說。

作為一個傳統漁鎮，梅花鎮目前保留著豐富的“漁”文化和各種特色美食。近年來，梅花鎮全力做大“漁鎮”品牌，深入挖掘一系列當地美食，打造獨具特色的美食文化標簽，將鄉村美食與鄉村旅游有效結合，打造鄉村旅游特色品牌，並通過舉辦特色各異的“美食+旅游節”活動登台亮相，吸引了眾多游客。

忙著採收蟶子的漁民們。洪浩炎攝

梅花鎮相關負責人介紹，“近幾年，我們積極引導當地餐飲行業深入挖掘梅花傳統美食，如梅花全蟶宴、梅花魚丸、魚面、魚餃、肉燕、馬蹄糕等菜肴，讓廣大的消費者認識到梅花不僅有美景，還有更多的美食。”（林倩）

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