作為一名吃貨，身在龍岩是一件幸福的事！長汀河田雞、上杭槐豬肉、新羅清湯粉、漳平番鴨湯、永定全牛宴、連城白鹜鴨、武平象洞雞……這些味道承載著多少人的記憶？龍岩市2023年文旅“客家美食宴”大賽將於8月13日至14日舉行，邀您一起——尋找家鄉的美食，回味記憶中的味道。

客家美食，讓人垂涎欲滴。龍岩市文旅局供圖

客家美食。龍岩市文旅局供圖

據了解，大賽旨在持續打響龍岩文旅“客家美食宴”品牌，充分挖掘和弘揚龍岩特色美食文化，將閩西客家菜打造成“中國第九大菜系”，助力文旅經濟高質量發展。

大賽由龍岩市各縣（市、區）政府組隊，立足當地歷史、人文優勢，以一種食材為主，按照宴會設計“六菜兩湯一主食一小吃”組合，融入文化內涵和儀式感，在限時120分鐘內推出一桌“主題特色菜”。

現場展示廚師們精湛的技藝。龍岩市文旅局供圖

現場展示廚師們精湛的技藝。龍岩市文旅局供圖

同時，本次大賽將對各縣（市、區）“一桌菜”從文化評選、美食評選、網絡投票三個維度計分，要求各參賽隊伍從縣志文獻歷史記載、風情民俗、名人故事中深度挖掘文化內涵，講好“一桌菜”背后的故事。

比賽現場。龍岩市文旅局供圖

比賽現場。龍岩市文旅局供圖

大賽設置“全宴獎”“特色獎”“創意獎”等獎項，從獲獎菜品中精選組合“客家美食宴·龍岩一桌菜”，並授牌指定酒店落地推廣。獲得客家美食宴大賽相關獎項的菜品制作技藝，還將優先被推薦參評非遺代表性項目。

本次大賽由龍岩市人民政府主辦，龍岩市文化和旅游局承辦，閩西客聯會、龍岩市餐飲烹飪協會、飯店同業公會、旅行社同業公會、商貿業聯合會協辦。

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