為深入挖掘本地原汁原味的古朴韻味菜品，傳承特色飲食文化，打響詔安美食品牌，8月24日，福建漳州詔安縣組織開展尋找詔安最美“古早味”傳統名菜品鑒會。詔安縣委書記李亞容出席活動並致辭。縣人大常委會主任陳一森、縣政協主席林惠溪等縣四套班子在家領導參加活動。

李亞容在致辭中指出，詔安擁有深厚歷史文化積澱，既承中原流俗，又接漳潮遺風，河洛文化、客家文化與山風海韻相互融合，多元文化滋養以及有山有海有平原的自然稟賦，造就了漳州民間“吃在詔安”的美譽。此次縣委、縣政府舉辦尋找詔安最美“古早味”傳統名菜活動，旨在更好地挖掘和傳承詔安傳統名菜，講好詔安美食故事，弘揚詔安美食文化，擴大美食文化品牌影響力。

李亞容表示，希望廣大詔安餐飲從業者進一步提高創新意識、弘揚工匠精神、講好美食故事，以更好的食材、更精湛的技藝、更好的服務、更好的環境，吸引並留住八方來客﹔縣美食協會能以弘揚詔安美食文化為宗旨，當好黨委政府的“參謀員”、企業發展的“服務員”、行業發展的“監督員”，推動詔安美食文化和產業不斷發揚光大、行穩致遠，走出一條專精特新的詔安美食產業化路子﹔各位專家朋友能發揮自身的遠見卓識和影響力，悉心指導詔安美食產業發展壯大，傾力宣傳推介詔安美食文化，引領帶動更多各界朋友來詔安游覽山水景致、領略歷史文化、感受風土人情、探尋長壽秘訣、實現合作雙贏。

此次活動以美食為媒，讓詔安特色飲食文化與悠揚的傳統樂器、戲曲相融合。活動中，李亞容、陳一森、林惠溪分別為詔安縣“十大碗”傳統名菜菜名征集推薦活動的一、二、三等獎獲獎者頒獎，縣政協副主席、縣美食協會會長林伍妹為優秀獎獲獎者頒獎。

一、二、三等獎獲獎者領獎。詔安縣融媒體中心供圖

現場分為宴席區和展示區兩個區域，宴席區上擺放著丹詔迎賓盤、詔安貓仔粥、八仙茶香蝦、荷包雞湯、詔安馬蹄酥、詔安和合包等十余道詔安各地的傳統名菜，國家級裁判員、資深烹飪大師、餐飲從業者及美食愛好者們匯聚一堂，通過現場品嘗篩選認可的宴席傳統菜品，得出詔安“十大碗”古早味。展示區則提供了多種創新食材及風味名小吃參觀品嘗，豐富了詔安味道的同時，也為食客帶來了更多美味和驚喜。

詔安美食。詔安縣融媒體中心供圖

品鑒結束后，數名專業表演者還現場表演二胡、古箏獨奏、演唱潮劇，為此次活動增添風採。

據了解，詔安縣地處閩粵交通要沖，物產豐富，土壤富含硒元素。近年來，通過海產養殖大棚栽培、山林種植等途徑提供了更多新的飲食素材。詔安人善於吸收各地烹飪技藝，輔以各類新鮮食材，加上源源不斷的創新發展，極大豐富了“吃在詔安”這張代表性名片。（黃照賢 陳欣）

分享讓更多人看到